Item: 麺家 うえだ
Rating: 85
Author: レチコフ

85点

牛骨ラーメン時代に一回訪問して以来です。

あそこの焦がし醤油ラーメンが好きすぎて、総本山へ突撃。

豚骨ベースのスープは濃過ぎず丁度いい塩梅。
スープをバーナー2台で炙っているので熱々で香りも立ってていていい感じ。
麺は中太ストレート麺でツルシコタイブ。癖がも無くスープと良く合ってますね。
具材はイロイロあってよく覚えていませんが、玉ねぎが予想外のスライスだったのと、ベーコンかハムかよくわかりませんが密度の高い肉のこれじゃない感が印象的でした。
普通に美味しいチャーシューも乗ってたけど、一枚追加したチャーシューがどっちかは謎のままです。
全体的にもっさりしてますが、バーナーで炙った焦げた風味は個人的には好きです。
次回は辛いやつにチャレンジです。
因みにハードとかライトとかどうやってオーダーするのかよくわからなかった、、、