久しぶりのつけ麺を頂きに～
お客の入りはつけ麺をやっているからか満席になるほど！
今回はオープン以来で、リニューアルしてからはお初の表題を。
つけ麺は20分ほどお時間をいただきますというアナウンスはあるが、それはもちろん織り込み済み！
色々しながら待っていたところに木のお盆に変えて乗せられたものの降臨！

細かいことは先人の方々が書かれている通り～
トッピングは別皿。そこには変わらぬもの達が置かれていて、各々の役割をしかと果たしている！特に鴨の4種のお肉はここならではのものでうまし！

汁は鴨とかえしがキリリと立ったもの！油は鴨の獰猛さを感じる。インパクト型で鴨だけではないが、鴨を感じたいという方にはいいものかなと。かえしについてはちょっと独特なのでこの辺は好みは分かれるかも？あとは薬味などを投入して味変をするのもありだろう。

麺は今回は変更していないのでストレートの角張った中細麺。美しく盛られたものはその上にあげられた桜エビにキャビアが添えられているという、レギュラーでは破格のもの！まずはオンリー麺啜りをすれば、コシはしっかり〆られている分の弾力の良さを感じる！のど越しは昆布水に浸かっているからもあるが、するっといけてよし！絡み吸いつきはしっかり吸って乗せてというもので良し！麺量はつけ麺として適量！不足感なく納得できる量に旨味！桜エビの昆布水に浸かっているのでその良さもあるが、これ御wまぜていけば揚げ桜エビの香ばしいさとキャビアの塩味などが合わさって至福のうまさを楽しめると思う！

程よく楽しんだところで、つけ麺専用の浅利リゾット(200円)に汁を投入～。もちろんかけないでそのまま楽しむのもありだが、かけることでよりリゾット感や醤油などの旨味が加わることでよりおいしく頂けることができる！わざわざ専用と謳っていることだけはあるもの！

最後は麺の昆布水を利用してスープ割り～。冷えはするが、ドゥルんとした昆布水につけ汁の旨さが合わさって良い旨さを奏でているかなと。

開店当初よりさらに磨きがかかったもので、細つけでもしっかり楽しめるものに仕上げているのがよい！これおを今度平打ちでいただいたらどんな感じ方をするのか？機会があればやってみたい！