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「鰤の鰤尽くし和えつけ麺」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真R4.10.8(土)12:00 帰省したら当然こちらへ。ということで昼に訪問です。まずはメガハイボールで乾杯。食べ物は、刺身盛からスタートです。刺身は鰺、ブリ、マグロの中落ちなど。どれも美味しく日本酒タイムへ。日本酒は「飛露喜純吟黒ラベル」を。文句なしに美味しいお酒ですーっと体に入っていきます。おつまみは、タン焼き、おばんざい盛り、茄子、自家製ワンタンなどとこの日もバリエーションが豊富でお酒が進みます。当然途中で常連さんにも遭遇です。日本酒はさらに「しもふりロ万」、「仙禽赤とんぼ」。そして、〆のラーメンタイムに。今回は和えつけ麺です。

まずは麺から。麺は自家製の平打ち麺で弾力があり力強い麺。風味よく、流石の完成度です。下には醤油ダレがあるので、そのままでも美味しくいただけ、さらに麺の上にたっぷりとのった鰤のほぐし身と絡めていただけば、これだけで普通にまぜそばとして成立しています。途中で生姜を絡めたり、酢橘をしぼったりもでき、味変も楽しめます。麺の上にはさらにチャーシュー2種、青菜。肉はどちらもしっとりタイプで肉の旨味たっぷり。ちょっとつけ汁につけて食べると、素晴らしい日本酒のアテになります。

続いてつけ汁。つけ汁も鰤尽くしです。出汁は鰤、油も鰤。麺をつけて食べると鰤の旨味と香りが全開でなかなかパンチもあります。鰤をここまで主張させたつけ麺は初めて食べた気がします。さらにベースは塩ですが、麺丼の醤油ダレが合わさっていくことでまた違った味わいになっていき、最後はつけ汁もそのまま完飲。ほぐし身の入ったつけ汁がいいアテにもなり、このままご飯入れでも美味しかったかも。こんなハイレベルな限定を即席で作っちゃうんだから天才以外何者でもないですね。

今回も大満足。どうもご馳走様でした。バイトのKちゃん、お土産もありがとうございます!美味しくいただきました。そして、このあとは阿佐ヶ谷へ。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 341件

コメント

こんにちは!
先日仰っていたのがこれだったんですね。
美味しそうです!
僕が食べたのも塩ダレベースでした。

このクオリティを即席で!?
正に天才ですね、凄過ぎます!!!

ダイエットマン | 2022年10月31日 11:57

potiさん、こんにちは!

金町さんは汁ありメニューが多い気がしていたので、つけ麺は真新しいです♪
鰤の美味さもガツンとしてそうですが、麺も負けずにインパクトがありますね(^^)

つちのこ | 2022年10月31日 12:22

どもです。
頻繁に帰省してますね💓
酒飲みには堪らないハシゴじゃないですか👍

このメニュー、即席でササッと作ったんですか😱
やっぱり天才ですね!

NORTH | 2022年10月31日 13:33

こんにちは。

これからは鰤の季節ですね。
しゃぶしゃぶにもできますが扱い間違えると生臭くなるのでさすが金町製麺です。
金町から阿佐ヶ谷とはずいぶんな大移動ですね。

glucose | 2022年10月31日 14:06

鰤!?

雑種の虎ですが

鰤、ハマチ、カンパチは、アレルギー持ちで食べれません(笑)

しかし、またまた違うレパートリー

流石の一言◎

虎ん黄色 | 2022年10月31日 14:11

こんにちは。
鰤尽くしとはまた面白いですね~
このあと、阿佐ヶ谷とは若いな~

kamepi- | 2022年10月31日 15:15

こんにちは^^
いやぁ~天才以外の何物でもないですね。
こんな限定サクッと作っちゃうなんて。
頭の中を覗いてみたいです(笑)

mocopapa(S852) | 2022年10月31日 15:55

お疲れさまです

ブリは大好きですが、つけ麺にしてしまうのですね?
絶対難しいです。
ハイレベルは納得です。
金町製麺さんは恐るべし!

黄門チャマ | 2022年10月31日 16:18

こんにちは!
臭みがでそうな、魚ですが・・・
しっかり処理されて、これも技術!ですよね~

eddie | 2022年10月31日 17:46

こんばんは!
こちらはこの前のお会いする前に食べた一杯のようで、鰤を使用したラーメンは未だに食べた事ないので食べたいですね🤤

川崎のタッツー | 2022年10月31日 17:59

こんばんは
即興でこれは凄いですよね
しかも、かなりツボを押さえてるからこそ
よりPotiさんの好みの味になのかもしれませんね!
これだけ楽しめて美味しいのはまさにエンターテイナー!

キング | 2022年10月31日 18:23

potiさん、
鰤、「ブリ」なんですね。
漢字に弱くて読めませんでした。
恥ずかしい...

まなけん | 2022年10月31日 21:27

和えつけって好きなんですよ。
流石の美味しさのようで。
鰤なんてしばらく食べてないです。

RAMENOID | 2022年10月31日 22:33

potiさん、こんばんは。

メガハイボールで乾杯🍻
そこから始まる至福の時間。
1度行ってみたいと毎回思うんですけどね💦

ひゃる | 2022年10月31日 23:23

鰤をここまでラーに手名付けるのとは! 

私的に癖ある魚に思うので、凄いなと♪

おゆ | 2022年10月31日 23:33

手名付けるのとは→手名付けるとは

おゆ | 2022年11月1日 05:23

おはようございます😃

ブリ一色の和えつけですか。
長尾さん、頭の中でイメージ出来ちゃうんでしょう。
鮮魚ヘタレの人には無理そうですけど😅

としくん | 2022年11月1日 07:47

こんにちわ~

コレ、喰いたいっス!!

和えつけなので、色々楽しめるってのも高ポイントですよ♪

たく☆ | 2022年11月1日 11:45

続いてどうも~!

まぁ~そうなりますよね~♪
今回も堪能されたようで何よりです!!

バスの運転手 | 2022年11月1日 21:46

おはようございます。
自分的ハードルの高い?と思っている金町さん。
何度も書いてますが、近いうち伺いたいと思います!

なべ | 2022年11月18日 10:10