2022-262目(10月6杯目)
🍜◎はまぐり×まつたけラーメン・正油
🏠麺酒処 ふくろう
🗾神奈川県横浜市戸塚区戸塚町145-6
🏢奈良ビル 101
🚉戸塚駅🚶7分
💤月 Monday
📢営業情報告知 Twitter
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2022/10 平日夜 3年3ヶ月ぶり2回目

自家製麺の蛤出汁ラーメンを出す居酒屋

焼肉の後の〆ラーメンで訪問
2110到着し待ち無く入店
奥の2人がけテーブル席に着席
前回も思ったが、超賑やかでうるさ過ぎる🤣

発注リスト
・生ビール¥550
・トントロシューマイ¥500
・紗利 純米吟醸 水四段おり絡み本生(福井)¥780
・はまぐり×まつたけラーメン・正油¥1480
＜合計¥3310＞

まずは生ビールで飲み直し、ぐび〜♪
しこたま焼肉食べといてまあまあ腹満たされてるくせに、ラーメン屋風の一品メニューも魅力的で、トントロシューマイも発注
味は、トントロだからと言って特別な味には感じなかったが、まあ旨い

◎はまぐり×まつたけラーメン・正油

猛烈に松茸薫る❣
松茸出汁と蛤出汁のWスープ
貝の旨味と松茸風味でもはや土瓶蒸しラーメン♪
出だしはクリアーな土瓶蒸し的味わい
時間が経つと醤油の麹的な渋味が出て大人な奥行きが出てくる😍

自家製の麺は約1x2mm断面の加水低げなストレート細麺
パツンとした食感とややノスタルジィな小麦感で、スープの旨味風味をガン乗せ♪
こらうまいわ😆

具材はチ○コ縦斬り的なスライス松茸、刻み松茸＆蛤小片、カイワレ、白髪ねぎ、微塵切りの白ネギ
縦斬りチ○コは松茸かぶりつく贅沢感を演出し、
刻み松茸＆蛤は麺にランダムに絡みこれまた贅沢なアクセント

これは塩も食べたいし、まぜそばも食べた〜い😆