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73点
中華そば[ラーメン/醤油]
えっちゃんラーメン。（東京都新宿区）ぴーえむ

「中華そば」@えっちゃんラーメン。の写真2022年10月12日

清湯スープのらーめんはあっさり系の一杯に見えます。スープは動物ベースのもので表面にわりと油が浮いていて見た目と違いこってりしています。動物系の旨味がしっかり出ていて意外にパンチがありなかなかです。旨味はしっかりありますが動物系に多い臭みや雑味などのクセはありません。ただ油が多いのでややしつこさを感じるのと塩分が高めでしょっぱくも感じます。
麺は平打ち気味の中太麺でスープとの相性はまずまずながら麺自体はなかなかです。チャーシューは煮豚で脂身が少なめで旨味があっていいですが塩分高めでしょっぱいのが微妙です。メンマは細切りでコリコリしていてまあまあです。

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