冷やしレビューその８８

肌寒いくらいの季節になってきましたが
この店では１０月も絶賛冷やし提供中。
さすがにそろそろ提供終了だと思いますが、
日替わりで各冷やしメニューをやってくれています。


「冷やし浅利らーめん」
涼しい時候に頂く冷やしもオツなんですよ～。


【スープ】
冷蔵庫温度の浅利×煮干しの冷製スープ。この店らしいニボ風味を活かしつつ貝の風味を乗せて
非常にシャープな旨味を形成しています。塩味がけっこう強くてズバズバ攻めてくるスープです。
塩味の強い貝と煮干しの組み合わせが冷やし仕様にピッタリきてます。

【麺＆具】
麺は中細のストレート。締めてあるのでプリッとした食感で軽やかになっています。
具は別皿で低温系チャーシュー、丼にはスライスオニオンと青ネギというシンプル構成。
チャーシューが別皿になっているので、肉が冷え固まらないのが嬉しいところ。

【全体】
塩気の効いたスープがたまらなく旨いですね～。普通であればこの塩気はショッパオーバーで
受け入れられないくらいなんですが、貝×煮干しの組み合わせだからこそ許容できる感じ。
この冷やしもめっちゃ気に入りました。来年もリリースしてほしい一杯です。

※さすがにこれで冷やしレビューは納めかな？？