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からひげ（からひげ麻婆豆腐麺）#ラーメン #ramen #からひげ #武蔵新城てっぺん家＠元住吉の系列で麻婆専門店メニューは麻婆豆腐、麻婆茄子、卵マーラー麺、豆乳マーラー麺、まぜそば、麻婆つけ麺で麻婆豆腐と麻婆茄子は麺か丼（ご飯）から選択麻婆豆腐を麺で辛さ普通、ミニライスを注文麻婆豆腐はとろみ強めの餡で辛さより甘みを感じるが花椒の痺れと自家製の麻辣醤による旨味で後引く味豆腐はしっかりとした弾力の絹ごしで大豆の風味も残っている麺は自家製の中太麺もっちりとしてスープや餡に負けない力強さがある卓上にはミル入りの花椒と辣油で辛さ調整可能個人的にはライスの方が相性良いと感じ付属の高菜も合っている
ratomen
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川崎のタッツー
ひぐま
#ラーメン #ramen #からひげ #武蔵新城
てっぺん家＠元住吉の系列で麻婆専門店
メニューは麻婆豆腐、麻婆茄子、卵マーラー麺、豆乳マーラー麺、まぜそば、麻婆つけ麺で麻婆豆腐と麻婆茄子は麺か丼（ご飯）から選択
麻婆豆腐を麺で辛さ普通、ミニライスを注文
麻婆豆腐はとろみ強めの餡で辛さより甘みを感じるが花椒の痺れと自家製の麻辣醤による旨味で後引く味
豆腐はしっかりとした弾力の絹ごしで大豆の風味も残っている
麺は自家製の中太麺
もっちりとしてスープや餡に負けない力強さがある
卓上にはミル入りの花椒と辣油で辛さ調整可能
個人的にはライスの方が相性良いと感じ付属の高菜も合っている