4月12日12時初訪。

嫁とチビの3人で浅ブラしきにたついでに凸撃してきました。
お気に入りの東神田ら〜めんの店主の修行先だったので以前より気になっていたところでした。
店内満席で外で待つも、2,3分ですぐにご案内。
１階は全席カウンターで、２階は全席テーブル席ですね。
それにしても２階にあがる階段の急なこと・・・

２階に上がる前にレジカウンターにて食券購入。
手順が食堂のようでちょっと戸惑ってしまいました。

２階のテーブル席に着いて待っていると、日曜日の昼時のせいか
店内に喧騒というか、観光客だらけの（←自分達もですがｗ）
妙に落ち着かない空間がそこにありました。

まぁ、気にしないでラーメンと対峙します。
待つこと3,4分でした。

見た目は非常にゴージャスかつ上品でとても旨そうです。
特にこの店の特徴である双子の黄身の味玉がなんともいえずカワイイですね。

まずはスープから。
見た目どおりの上品なスープ。
出汁もそこそこで天然塩の旨みで勝負したいのでしょうが、濃厚ラーメンばかり食べているおっさんにはちと物足りないです。

麺は細ちぢれ麺。美味しい麺ではありますが、個性は感じられませんね。
上品なスープには調度よいと思います。
ただ茹で加減からしてヤワメでしたが、食べているうちにもどんどん伸びていく気がしました。

具材の海老ワンタンは大きくて食べ応えのあるものが3個入っていました。
これは本当に美味しい。
エピはプリプリしていて、筍だか八角だかはシャリシャリした食感。
餡を包む皮もトローリかつモッチリしていて、コレ食べただけでこのメニュー頼んだ良かったと思えるほどでした。
カリカリの桜海老も香りがよく、スープ表面の海老油との相乗効果で風味も良かったです。
チャーシューは向かいでヨメが食べている醤油ラーメンよりは2回りくらい小さいもの。
味は昔ながらのラーメン店のもので少々固い歯ごたえのものでした。

双子の味玉も固めの半熟味玉で黄身が大きいので、卵本来の味が濃く感じられ100円でこのトッピングは外せないものだと思いました。

正直な感想としては弟子の店である東神田ら〜めんのほうが、その時代の志向を旨く取り入れているように感じました。
ですが本家であるコチラも観光客相手だけでやっているのではない、本格嗜好の店であることを実感しました。
ホームページを見るとスープの仕込み方まで公表していて、その作り方に自信が表れていますね。
次来た時は限定でなく、通常メニューを試してみたいです。