2022/10/13 19:25到着 ヘビロテの訪問

前回うまそうだったつけ麺を食す(タンタン麺も気になる)
麺量とトッピング選択
特製選択で味玉、チャーシュー増量、豚の低温トーストが確定 麺は350gまで同じ値段 350gは前回茹で前と書いたが微妙な量
あとヤサイ増量 味玉半分追加を無料で可能
これで1130円 これだけ色々物価が上がれば今やラーメンも1500円時代なのはしょうがないか

つけ汁は醤油豚骨で口の中で尖った味が感じられる
そこまで濃厚ではないがしっかりと豚骨を煮出した味がして奥深い 当然つけ麺なので塩味をしっかり効かして味が最後までぼやけない工夫が見て取れる

麺は全粒粉 かなり冷たく〆られており シコシコ感と弾力感が半端ない 冷たいせいか小麦自体の味はせず 刻みタマネギ ネギをまぶしてつけ汁に潜らせ食べ進めていく

バラチャーシューとローストポーク だがとっても美味しいが麺の上で冷やされたか脂が固形化している
早めにスープにつけるなどしないと口の中で脂が邪魔をする
とても美味しいので工夫を願いたい

前回同様 細和らぎメンマが入っておりこれは薄味でかつ水煮筍の独特の酸味もある 好き嫌い分かれるが私は大好き

知らぬ間に完食となり スープ割りせず完飲(スープ割はあるのか不明) 底にはしっかりと豚骨の骨粉が溜まっていた

次回は汁なし坦坦麺+めしで行きたい

回転が悪く席数も少ないので時間がかかるが やはり天王寺では一番おすすめのラーメン店