※大阪の人気店

2022年9月16日(金)10:38到着、9番目に並びます。
初訪です。
去年春に行った燃えよ麺助の2号店というので期待して訪問です。

並んでいると前の方で割り込みがありました。
同じグループで1名更に1名と。
更に1名はオープン前に後ろに20人以上いるのに平気で割り込んでいました。
すげぇやつもいると思ったが、お店もちゃんと見ているようで、しっかり追い帰されていました。
こういうお店はそれだけで評価できますね。

11:08入店。
食券を買います。

特製蔵出し醤油1380円、チャーシュー丼300円
を購入。

11:10席へ。
店員さんは店主と助手の方2名の3名。
小さいながらもちょっと高級感のある内装ですね。

ラーメン登場。
スープは本店の鴨に対してこちらは地鶏・ホロホロ鳥。
比内地鶏・ホロホロ鳥の丸鶏・鶏ガラベースで鶏の旨味がしっかり出ています。
鶏油が芳醇な感じがコクも出してていいですね。
醤油が複層的で香ばしくていいですね。
柚子皮等もいいアクセントです。

麺は自家製、加水低め細ストレート、茹で加減良好。
滑らかなのど越しのいい麺でスープとの絡みも良好。
美味しいですね。
麺量130ℊの感じ。

具は特製で豪華。
チャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、海苔、三つ葉、ネギ。
チャーシューはバラの炙りに、ロースの低温調理、ホロホロ鳥の焼き等。
特にホロホロ鳥が香ばしく肉感よく美味しいです。
メンマは穂先で軟らか。
ワンタンも滑らか肉ワンタンで美味。
味玉もいい半熟加減でいいですね。

チャーシュー丼はちょっと遅れて登場。
炙った低温調理系のチャーシューに味玉も。
こちらも美味でした。

美味しかったです。
割り込みに対する厳格な態度もいいですね。
塩も食べてみたいです。