2022年10月15日（土）

開店20分前に到着。
1組2名に接続。

開店時に5、6名の並び。

スタッフ4名すべて男性。
店主は製麺室でしょうか。

厨房内はメイン2名で、1名はホール兼。

丁寧にされている分、ちょっとお時間はかかりそうです。

卓上にある説明書きを拝見。
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かえし
旨味調味料を使わず、煮干や昆布、鰹節や干牡蠣と
複数の醤油や塩で出来ています。

スープ
筑波鶏のスープと節系和出汁を合わせたＷスープに
じっくり抽出した鶏油で香り高く仕上げました。
北海道小麦２種（春よ恋・北ほなみ）と全粒粉の
多加水麺です。

焼豚
低温調理のレアチャーシューは筋の少ないもも肉で作り、
肩ロース肉は焼豚風に特別なたれに付け込んだ後、
ローストしました。
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卓上には雲吞用の調味料として「黒酢」「生姜油」「ラー油」が置かれてます。
ん～、ワンタンも食べたいけど次回ですねｗ。。

間もなく着丼。スープをズズズ。
最初に和出汁、次に優しい醤油味が来ます。

家族含め万人が食べられる美味しいラーメンです。

麺は麦の味がしっかり。確かに多加水な麺でした。

バランスは少し麺が強め。
麺味がしっかりなので追いスープしたくなります。

チャーシューも柔らかくて優しい味付け。

メンマ、ネギ、三つ葉も、麺とスープを邪魔しません。
しっかり主役を引き立てている美味しさでした。

風味はほぼゼロでしたが柑橘系柚子？もひとかけらｗ。

これは流行ります。美味しかったです。

ワンタン単品だと高くなるので頼めなかったのですが、次回はワンタン麺を絶対に！

どうもごちそうさまでした。