Item: 鶏そば かぐら屋 上野御徒町店
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

御徒町の課題店

浅草→本所吾妻橋と連食したあとの３軒目に選んだのはこちら。
コメントをくれる方々の、なかなかの採点を見てＢＭしていた。
本当はあまり得意ではないトマト、どう響くか。

腹ごなしに御徒町まで、３km40分ほど歩く。
店は御徒町駅からすぐの地下１階。
入り口を入ると、かなり狭く長細い空間が広がる。
店内は先客３名と余裕があったが、後客ゾロゾロ、待ちまで出ていたのでタイミングがよかったようだ。
券売機に向かうと、メニューは、あっさり系の「鶏そば」、濃熟と冠された濃厚系の「鶏そば」と「つけ麺」、辛つけ麺」その下に、トマトの「鶏そば」と「つけ麺」という構成。
もちろん気になっていたトマト系のつけ麺をいただくことにした。
価格は、「トマト鶏そば」が1130円なのに対し、こちらは1100円という不思議。
つけ麺の方が高いのが一般的だが、何でだろう。
汁そばの方が具が多いのかな？
券を渡しながらカウンター席に座ると、太麺か中太麺か選べるとのこと。
粘度が分からないのでちょっと迷ったが、絡みを考え、中太でお願いした。
券を渡してから待つこと約９分。
提供されたのは、店名の入った器に盛られた、麺線の整った麺丼と、茹でキャベツが入ったトマト色のつけ汁。
チャーシューは鶏モモのローストかな。

麺は、やや多加水、平打ち気味の中太微ウェーブ。
つるっとした麺肌、しっかりした腰と小麦の旨味。
太麺は見てないので何とも言えないが、中太麺選択は大正解かな。
つけ麺の麺は、こんな感じが好きかも。
つけ汁に浸けてすすると、トマトの軽い酸味と甘み、追って鶏の旨味がじわじわと伝わる。
上に振られたスパイスがいい感じで、器は和風だが、テイストは洋風。
蘊蓄には、「清湯スープに完熟トマトを合わせ生クリームとチーズでコクを出し、全粒粉の麺とも相性も考えた」とある。
え？全粒粉ですか。
太麺が全粒粉入りなのかな？
そちらにも興味が湧いてきた。
それにしても、軽い粘度は白湯由来ではなく生クリームとチーズ。
個人的には、もう少し鶏の主張が欲しい気がした。
具は、つけ汁側に茹でキャベツ、粉チーズとスパイス、下から鶏モモも出てきた。
麺側に、水菜、プチトマト、鶏チャーシューという布陣。
茹でキャベツは、洋風のつけ汁によく合うアイテム。
粉チーズはねっとりと溶けて、麺に絡んでくる。
水菜はトマトとともに彩りにも貢献。
プチトマトは甘みが強い逸品だった。
鶏モモのローストタイプは、表面が香ばしくホロリとやわらか。
つけ汁の中の鶏モモとのダブルは嬉しい、
やはり鶏はモモだね。
麺量は200gほどかな。
麺大盛は＋70円。
男性がこれ一食で満足したいなら大盛ボタンは必須かも。
逆に、これを好みそうな女性には、ちょうどいいのかもしれない。
ちなみに、＋140円の特盛ボタンもあった。
割スープをお願いすると、熱々になってカムバック。
完食完飲。

鶏清湯ベース、生クリームやチーズでコクを出したトマトつけ麺。
価格もそれなりだが、場所柄これくらいは仕方ないのかな。
個人的には、もう少し鶏の主張が強いと嬉しかった。
でも、このちょっとライトな感じが、女性とかにはウケるのだろう。
退店時は、階段待ち７人と大盛況。
マジでタイミングがよかった。

いいね (22)

2022年11月9日 06:59投稿（2022年11月9日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
チーズリゾットが激旨ですよ👍
逆にスープ割りは飲んでませんが😝

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月9日 07:23

オッ、コチラへ行かれましたか！？
連れが大絶賛してたんで、女性には大受けするんじゃないかと思いますよ。

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月9日 07:44

おはようございます

トマト系もそんなには食べていないですが、鶏出汁はトマトやチーズには少し負けてしまうのですかね。
トマトのつけ汁での塩つけは気になります。
しかし80ですか。

黄門チャマ | 2022年11月9日 08:00

おはようございます😊
おっしゃるように女性向けのつけ麺ですね。
私は結構好きでした。
また、行こうかと思っています。

mocopapa(S852) | 2022年11月9日 08:00

こんにちは。

入り口はイタリアンでも中身は和風って感じでしょうか。
茹でキャベツきロールキャベツに見えました。

glucose | 2022年11月9日 08:16

RAMENOIDさん、おはようございます。

3,200レビューおめでとうございます🎉🎉🎉
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

トマト🍅好きなので次回はトマトですねこれは♪
ラーメンWalkerの無料クーポンは1,000円までなので差額払っても使えないのですかね…🤔💭
自分は太麺一択になりそうです！！