Item: 自家製麺 千石や
Rating: 77
Author: ぴーえむ

77点

2022年10月17日

清湯スープのらーめんはシンプルな懐かしの一杯という感じです。スープは鶏がメインのものであっさりしています。鶏がメインですがその他の素材の旨味もよく感じられよくある鶏清湯とは違う味わいでなかなかです。佐野実のもとで修行していただけあり支那そばやに少し似ている感じで素材の旨味が生きていてとてもいいです。最初は鶏の旨味が感じられますがあとから様々な素材の旨味が感じられるもので物足りなさはなく雑味などもなくいいです。
麺は縮れ麺かストレート麺から選択でき縮れ麺を。スープとの絡みがいい中細縮れ麺でなかなかです。チャーシューは煮豚で柔らかく旨味がありなかなかです。メンマは穂先メンマで柔らかく味よくなかなかです。