2022.10.17（月）雨　初訪問　13:21入店 　先客9 後客3　13:25提供

健康診断を終えて、昼食(タンメン)を求めて訪問です。
入店して空いているテーブル席に着席。
壁に貼ってあるメニューの札で「たんめん800円(税込み880円)」を確認。
お店の雰囲気は町中華というより居酒屋さんですね～
（夜の部のメニューには鯨の刺身やもつ煮などのツマミの品々が多数揃ってました。）
女性店員さんに口頭で「たんめん」を注文。
すぐにお冷やの冷たい麦茶が提供されます。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
テレビからは「ひるおび」が流れる。（流石、TBSのお膝元の赤坂周辺地域です。）
待つ事、約4分程で提供。

麺は明るい黄色の縮れ極細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと軽いボソボソ感があるが、しなやかさがあって喉越しと良かったです。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ほうれん草・筍・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてから、スープと合せて煮込んでから仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れで赤身中心の肉質。
しっかりと熱が加えられ、締まった感じでやや固さがありました。
白菜などの野菜も十分に熱が加えられ、柔らかな食感で食べ易さがありました。
野菜の量は200gをやや越える程度でしょうか？
多くもなく少なくもない分量に思えました。
筍は業務用水煮の物。
独特の癖が抑えてあり、柔らかく美味しかったです。
キクラゲはプリプリな食感が心地良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も補填され旨味成分は十分に感じられます。
出汁に乾物が入るので旨味が深みが加わって単調さはありませんでした。
塩分はガツンと強め。
野菜が煮込まれるが、野菜の甘味を吹き飛ばす塩分濃度です。
油分は抑えてあり、アッサリと仕上げられてました。
あと、胡椒の風味が強めの印象。
（スープの底に沈殿していたのか、後半は結構強めに感じられました。）

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店です。
（メニューには「たんめん￥880」が、何故か￥750でのお会計・・・ランチタイム価格？？？）

総評
麺や具材は及第点。
スープは乾物を利かせて旨味が良い感じでした。
また、アッサリ系ですがガツンと塩気が利かせるのが特徴的でした。
接客は至って普通。
居酒屋の様な雰囲気なので混んで来ると相席は必須？？？
ご馳走様でした。