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一昨日１６日にオープンしたお店に行ってきました。ここは４年前の１２月、２時間並びの大行列をして食べた「迂直」の跡地、１回しか来なかったので懐かしいです。店名を表示する暖簾も看板もなーんにもなしで店頭も店内も居ぬきのようです。１２時到着、店頭に椅子があり６人着席中、立ち待ちが３人で１０番目に接続。通り過ぎる通行人が興味深げに眺めています。３０分後に入店、券売機で購入後すぐ着席。厨房は男性２人、ホール担当は女性の３人体制。７分で着丼、小振りな丼にスープ、麺・具がギッチリ。チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、刻みネギがトッピング。脂身も程よく柔らかいチャーシュー、美味しいです。麺は中細ストレート、加水率半ば位かな、ポックリしてサクサクした歯ごたえの良いタイプ、旨いね。煮干しの効いた清湯醤油スープ、しっかりした味わいで美味しい。行列店の跡に出店ってプレッシャーだろうな、「ちとせ」跡の「大和」を思い出します。ともあれ、頑張って下さい。
タバサ
なんす
りるは
yzim
ぬれいえふ
ゆずやん
店名を表示する暖簾も看板もなーんにもなしで店頭も店内も居ぬきのようです。１２時到着、店頭に椅子があり６人着席中、立ち待ちが３人で１０番目に接続。通り過ぎる通行人が興味深げに眺めています。
３０分後に入店、券売機で購入後すぐ着席。
厨房は男性２人、ホール担当は女性の３人体制。７分で着丼、小振りな丼にスープ、麺・具がギッチリ。チャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、刻みネギがトッピング。脂身も程よく柔らかいチャーシュー、美味しいです。
麺は中細ストレート、加水率半ば位かな、ポックリしてサクサクした歯ごたえの良いタイプ、旨いね。
煮干しの効いた清湯醤油スープ、しっかりした味わいで美味しい。
行列店の跡に出店ってプレッシャーだろうな、「ちとせ」跡の「大和」を思い出します。
ともあれ、頑張って下さい。