こいけのいえけい（豚骨醤油ラーメン）
#ラーメン #ramen #こいけのいえけい #巣鴨

2022年10月オープン
らぁめん小池@上北沢の系列でグループ５店舗目
こちらは家系コンセプトで本店では定期的に限定の家系を提供していた
麺メニューは豚骨醤油ラーメン、魚介MIXつけめん
店名に"家"も付かずメニュー名も"豚骨醤油"表記のため家系とは別ジャンルという意図に感じる
豚骨醤油ラーメンを麺の硬さ普通でニンニクの有無を聞かれるので有りで注文

金色の鶏油が乳化し輝くスープはトロッとして強めの粘度
カエシは控えめで動物系出汁の濃さが特徴的
家系の各ジャンルの中でどこにも当てはまらないようなイメージ（飛粋@蒲田っぽさはある）のスープでパンチやジャンクさではなく上品な味わい
もっと醤油感があっても良いと思うが卓上のカエシで調整は可能

麺はグループのキング製麺@王子による自社製麺
一般的な家系麺に比べると細めだが色ツヤや質感的には違和感ない

チャーシューは薄切りのレアチャーシュー
麺を巻いて食べるコンセプトのようなのでこれはこれで美味しいが燻製タイプにした方がマッチしそう
デフォルトで刻み玉ねぎは珍しく、海苔やほうれん草はまずまず