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コメント
こんにちは
秋刀魚好きには堪らないやつですね
秋刀魚は今が1番旬な時期でしょうし
秋のおとづれをラーメンで感じられるのも素晴らしい！
和えたまは肝ソースにニンニクとか
フルに楽しめましたね！
キング | 2022年11月1日 12:17こんにちは。
店舗情報みるとノ貫出身のようですね。
鮟肝もなんかも限定で出してもらいたいです。
glucose | 2022年11月1日 12:27こんにちは^^
最近はサンマが高いので新秋刀魚の限定提供するお店が
少なくなりましたね。
そんな中でガツンとサンマが来る一杯美味しそうです。
以前は呉田のサンマ美味しかったんですが最近やらなくて😢
mocopapa(S852) | 2022年11月1日 13:03秋刀魚の塩焼きを飲んでいるかのような。。。
まるで、アソコのお店みたいですね😊
NORTH | 2022年11月1日 13:49potiさん、こんにちは！
ラーメン激戦区・蒲田にまた知らない新店があったとは(+o+)
煮干しはスルーしますが、秋の味覚・秋刀魚なら今のうちに是非とも食してみたいです♪
つちのこ | 2022年11月1日 14:27お疲れさまです
秋刀魚は良いですね～。
しかも塩焼きでパンチ有る秋刀魚スープですか。
凄く食べて見たいです。
これまた和え玉も美味しそうですよ。
黄門チャマ | 2022年11月1日 15:09こんにちは。
秋刀魚の塩焼きを飲んでいるかのようなて、作り方は違うんでしょうが、新橋や大門のお店に通じるところがありますね。
potiさんがこのスコアーなら優先度あげないと。
kamepi- | 2022年11月1日 15:38秋刀魚と煮干しのスープ◎
年々、不漁が続く秋刀魚
いまや高級魚ですね
虎ん黄色 | 2022年11月1日 15:50お疲れ様です。見た目からパンチのあるスープですね。秋刀魚、今年も不漁で高騰してるんですかね、最近食べてないな～。
M | 2022年11月1日 16:25こんにちは！
鮮魚と煮干！ある意味ダブルスープ！ですよね〜
eddie | 2022年11月1日 18:01どもです。
秋刀魚、今年は超不漁でちっちゃくて悲しいです😝
でも、日曜に食べた秋刀魚は高かったけど
美味しかったです🎵
秋刀魚は皆さん好きだもんね💓
煮干結社でこの店の話盛り上がりますね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年11月1日 18:32こんばんは！
弘前の行きつけ店とは、なにか関連があるのかな？？
厚岸のサンマ、昔ご当地で食った時美味かった😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年11月1日 19:13おっと、サンマですね。
私も近々、サンマレビュー上げます。
RAMENOID | 2022年11月1日 19:14potiさん、こんばんは。
この、ド煮干し系のお店、蒲田駅から近いので、
次回蒲田駅で降りる用事があれば狙ってみたいです・・・。
秋刀魚も好きな魚なので、このスープで衝撃を感じてみたいです。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月1日 19:29potiさん、こんばんは。
秋刀魚は三麻なら役満いっぱい出ますよね🐟
しかし青森にも匂いが届いているとは知りませんでした！？
そういえば食べたことあったなと懐かしく思います。
秋🍁の訪れを感じる煮干しも粋じゃないですか！
ひゃる | 2022年11月1日 20:38へぇ〜！
秋刀魚稚魚の針子煮干はお初の見聞ですよ。
肝の和え玉と共に秋の味覚のフルコースのよう！
あっ、そう言えば、
稲荷屋フレンチでのレアな秋刀魚がお蔵に。
昨年物なので、どうしようかなぁ（苦笑）
おゆ | 2022年11月1日 22:29こんばんは。
煮干結社のTシャツ着てたから驚きましたよ。
交流があるんですね。
東京に所用って金町のことでしょ🤣
としくん | 2022年11月1日 23:59こんばんは！
やはりハイクオリティの煮干しラーメンのようでいずれ追随しますね👍
川崎のタッツー | 2022年11月2日 07:38potiさんどうもです。これはあれですね自分の好みのタイプですね。しかも秋刀魚まで使うとはかなりの力の入れようを感じます。このお店やはり要チェックですね。
ЯAGE®︎ | 2022年11月2日 07:59こんばんは！
秋刀魚と煮干しですか！
スープが濃厚そうで美味しそうですね。
いいなぁ〜
麺’s | 2022年11月3日 22:31こんにちは～
新さんまイイですね！
最近の秋刀魚は細くって魅力が半減してなかなか購買欲がわきませんが、
こちらなら大満足です！
肝の和え玉が気になりすぎです～
らーめんじじぃ | 2022年11月4日 11:00遅いコメ失礼します。
セメント色のスープが煮干しの濃さを物語ってますね～？
秋刀魚は大好きなので、どんな味わいなのか食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2022年11月8日 22:24
スープは飲んだ瞬間に思いっきり秋刀魚！という味わいで、秋刀魚の塩焼きを飲んでいるかのようなパンチのある味わいです。これだけ秋刀魚を強く出したスープは初体験で、秋刀魚好きにはたまらないです。それでいて臭みがまったくないのは流石です。出汁には新秋刀魚をメインで利用し、そこに針子煮干を合わせたとのことで、秋刀魚は北海道厚岸新秋刀魚を、針子煮干（秋刀魚幼魚）は境港産とのことです。なので鮮魚＋煮干スープですね。麺は細めのストレート麺で、スープとしっかり絡みます。
具は、ネギと大根おろし。そして別皿でチャーシューと酢橘。チャーシューはそのままでもスープに浸してもOKです。
続いて、和え玉に（料理写真にUP）。ニンニクを入れていいか聞かれたので、もちろんOKと返答です。肝ソースはラーメンと同様に秋刀魚の旨味とコクが詰まっていますが、臭みはゼロ。そこにニンニクが合わさりパンチがあります。そのままでももちろんですが、スープに浸してつけ麺風にして食べても美味しいですね。
スープも和え玉もパンチがあって大満足。デフォの煮干も次回は食べたいですね。どうもご馳走様でした。