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メイン通りから１本入った路地に立地。割烹のような木造の外装、個人店には見えません。入口すぐのタッチパネル券売機で「塩」をポチッ。入店すると、椅子に座っている待ちが３人、店のスタッフが何も言わないので、そのまま立ち待ち。何かバタバタしている雰囲気、カウンター着席の７人中食べているお客さん２人しかいない。立ち待ちから、椅子に移り１５分程でカウンターに着席。調理はワンオペ、どうやら2人前づつのオペみたい。ホール担当１名、この方がどうもバタバタしてる。１０分程で着丼、スープが少し泡立っています。トッピングは豚モモレアチャーシュー、柔らか材木メンマに白髪ネギ。麺は自家製、全粒粉入り中細ストレート。加水率半ば位でシコシコパッツン、サクサクパッツンで旨い。程よいバランスの煮干しスープ、旨いなぁ、甘みを感じる美味しい煮干スープでした。余談だがいくら赤坂とはいえ、店内BGMがTBSラジオって、どうかな。
タバサ
DMAX
pepp
hori
Woderson
北崎ウンターデンリンデン
入口すぐのタッチパネル券売機で「塩」をポチッ。入店すると、椅子に座っている待ちが３人、店のスタッフが何も言わないので、そのまま立ち待ち。何かバタバタしている雰囲気、カウンター着席の７人中食べているお客さん２人しかいない。
立ち待ちから、椅子に移り１５分程でカウンターに着席。
調理はワンオペ、どうやら2人前づつのオペみたい。ホール担当１名、この方がどうもバタバタしてる。
１０分程で着丼、スープが少し泡立っています。
トッピングは豚モモレアチャーシュー、柔らか材木メンマに白髪ネギ。
麺は自家製、全粒粉入り中細ストレート。加水率半ば位でシコシコパッツン、サクサクパッツンで旨い。程よいバランスの煮干しスープ、旨いなぁ、甘みを感じる美味しい煮干スープでした。
余談だがいくら赤坂とはいえ、店内BGMがTBSラジオって、どうかな。