Item: らーめん いつ樹 本店
Rating: 89
Author: MAKEJI(味薄めで)

89点

限定の煮干し狙いでいつ樹さんに久しぶりに訪問です。人気店ですね。開店前から並び始めて45分ほどで着丼です。

ｾﾒﾝﾄ系煮干ｽｰﾌﾟです。若干しょっぱめですが、ほんのりとろみのある濃厚なｽｰﾌﾟは煮干の旨みたっぷりで旨いです。えぐみや苦味も抑えられてますね。
具材の刻み玉ねぎやｱｵｻも良い感じでｽｰﾌﾟを引き立ててますね。
ﾁｬｰｼｭｰはほんのり甘みと芳ばしさがあって美味しいです。

麺は太平打縮れで、適度な歯応えで濃厚なｽｰﾌﾟとの相性も良く旨いです。茹で前に入念に手揉みされていたので、こだわりを感じますね。

後半はﾍﾟｯﾊﾟｰでｱｸｾﾝﾄを加えて完食です。
美味しかったです。