カナキン
かとちん
山田村小僧
hirokin
№61
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コメント
デフォでチャーシュー3枚が乗って850円ですか。安いなぁ。
サラリーマンでいっぱいなのが分かりますね。
すてぞー | 2022年11月23日 06:39おはようございます☆
鶏と豚をうまく使いこなしてる印象ですね。
単に魚系の削り節にいかないところが拘りを感じます。
麺も実に美味しそう。
お値段もリーズナブルですし、お昼前でも混み合うのは実力店の証ですね。
ノブ（卒業） | 2022年11月23日 09:12すてぞーさん
チャーシューは薄いですけどね。
スープの満足感を合わせれば、
お値段は十分納得できますよ。
カナキン | 2022年11月23日 11:48ノブさん
恥ずかしながら、はじめはマグロ節かと思いました。
あの節系独特の香りは、素材が鶏でもするのですね。
いい塩ラーメンをいただけた満足感が残りました。
カナキン | 2022年11月23日 11:49こんにちは
鶏節って確かに鰹節みたいな味がしますよね。
あの香ばしい感じは加工する時に付くんですかね。
しかし何処に住んでるのか、皆目見当もつきません。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年11月23日 19:03燻す工程がありますから、その香りでしょうね。
私が住んでいるのは、東京の多摩地区です。
最近は東京での麺活は控えめに、
出張先での麺活は活発にしていますので、
東京以外のレビューが多くなっています。
カナキン | 2022年11月23日 20:10
昼前なのに、近くのサラリーマンでいっぱいだ。
きれいに澄んだ黄金色のスープには、
固形の背脂の粒がほどよく浮遊している。
動物系をメインに、貝柱も使っているらしい。
上に乗っている削り節は、なんと鶏節。
鶏肉を材料に鰹節のように仕込んだ貴重なものだ。
スープは香り高く、旨味が舌に染みこんでくる。
背脂のこっくりとした旨味もいいな。
手もみしたような縮れのある太麺は、
ぷるぷるモチリとしたセクシーな食感。
小麦の香りも甘みも素晴らしく、
すっきりとした旨味のスープによく合う。
薄切りの豚チャーシューも旨い。
とても質の高い塩ラーメンに出会えた。