11:20頃訪問。先客2名だったが、退店時には店外に数名の待ちが発生していた。店内は割と小ぢんまりとしており、1列のカウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。席間の衝立も完備。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ている清湯。表層には程々の量の液体油。
飲んでみると、醤油ダレがビシッと立っており、前面で力強く主張。文句無しのキレを生み出している。それでも余計なトガりは抑えられており、上質の醤油ならではのコクと芳醇な旨みを、しっかりと味わう事が出来る。
そこに和出汁感と嫌味皆無の甘みが被せられ、日本蕎麦のつゆを彷彿させるニュアンスが感じられる。
ただし、鶏等の出汁感も十分に主張し、ラーメンのスープに相応しい味の厚みがもたらされており文句無し。
特に味変する事なく食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感と程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、海老雲吞と肉雲吞は2個ずつ乗せられる。餡の海老はプリッとしており、肉はジューシーな質感。いずれも良質の素材の旨みを存分に楽しめる。皮も、しなやかながら柔らか過ぎず、口当たりと喉越しが秀逸。
ローストポークは2枚。適度な歯応えを有し、しっかりめの味付けながら、噛み締めると上質の肉の旨みを楽しめる。
メンマは太めのものが2本。グニグニ＆サクサク食感が心地良い。味付けも丁寧で、良い箸休め。
他に、良質の海苔1枚、中央に乗せられる緑色の刻み葱。

個人的嗜好からはやや外れるが、寸分の隙も無く作り込まれており、上質感溢れる一杯をしっかりと楽しむ事が出来た。RDB上の高評価にも頷ける紛れも無い実力店だ。