16:30頃 再訪。

調べてみれば1年ぶりの久訪^^;
中途半端な時間帯でしたが先客3名、後客4名で通し営業…メッチャ助かります^^

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
直ぐに冷えたグラスとサッポロラガー赤星中瓶が到着し、一人乾杯〜
朝から何も食べておらず、空きっ腹に沁みる〜^^;

落ち着いた雰囲気の店内で、調理〜配膳〜片付けまで店主さんのワンオペです。

チビチビやりながら着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪キラッと光る香味油が蓋をしており蓮華差し込むと湯気と共に何とも言えないイイ香りが鼻腔を擽ります^^
信玄鶏ベースに魚介出汁が絶妙なバランスで調和した、尖りのない醤油ダレが芳醇で旨味タップリジンワリホッコリな熱々無化調淡麗スープ…このチューニング、ヤッパリ堪りませんね〜

薄っすら色付いた平角ストレート中細麺は茹で加減ジャストのポクポクッとした心地良い歯応えで、シッカリと小麦香る麺がスープを束でリフトしてきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

粗刻みのプリッとした海老餡にギュッと詰まった肉餡の皮チュルリンなテル坊型ワンタンが秀逸、豚ロースのレアチャーはシットリ柔らか仕様、メンマ数本はコリッと食感で香り良く、味玉は黄身濃厚で絶妙なネットリゼリー状で、何れも赤星に良く合いアッと言う間にビールが空に…

スープ温度下がってくると旨味がグッとアップして、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

口内にず〜っと旨味が残る、自分好みのホッコリな一杯♪

丁寧で落ち着い接客も好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪