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83点
大麺 平打ち麺[ラーメン/醤油]
らぁめん大山 アトレ川崎店（神奈川県川崎市川崎区）汐留次郎

「大麺 平打ち麺」@らぁめん大山 アトレ川崎店の写真大麺 900円。駅ビルB1、ラーメンシンフォニー内。平日11時30分、空席多。極太麺、平打ち麺選択制、極太は茹で時間12分とのことで平打ちで。キャベツ乗ったシャキヤサイ、大きくはないブタは薄味で好きな味。歯ごたえある麺、200gくらいか、ちょうどいい。背脂軽く浮いたスープ、ふわっと脂の香りよく、クドさもなく影武者を思い出す。諸々のバランスよく、若干資本系感あるもかなり好きなタイプ。やたらスタッフが多いが、一人減らして、人件費をブタの大きさに反映してもらいたい。

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