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上北沢駅から徒歩3分。食べログ百名店に5年連続で選出。ミシュランビブグルマン獲得のこちら。外待ちなく入店して食券を購入。食券を渡す際に「ニンニク入れますか？」と聞かれます。着席から10分ほどで着丼。スープは、濃厚鶏白湯をベースに煮干しがほんのりと絶妙に調和している味わい。麺は、ほどよい弾力のある中ストレート麺。丼底のタレと絡めると、マイルド寄りな甘辛な醤油に加えて仄かに煮干しの風味も感じられます。トッピングは、肉味噌、卵黄、ニラ、海苔、玉ねぎ。次は、未食のニボ台湾ラーメンを。ご馳走様でした。
DMAX
陽二郎
Rio_ramen
DON丸
ひぐま
ミシュランビブグルマン獲得のこちら。
外待ちなく入店して食券を購入。
食券を渡す際に「ニンニク入れますか？」と聞かれます。
着席から10分ほどで着丼。
スープは、濃厚鶏白湯をベースに
煮干しがほんのりと絶妙に調和している味わい。
麺は、ほどよい弾力のある中ストレート麺。
丼底のタレと絡めると、マイルド寄りな甘辛な醤油に加えて
仄かに煮干しの風味も感じられます。
トッピングは、肉味噌、卵黄、ニラ、海苔、玉ねぎ。
次は、未食のニボ台湾ラーメンを。
ご馳走様でした。