１１月某日、昼、本日は月が替わっての１１月、うすら寒い雨降りのスタート。昨夜の歓送迎会の後、月一となった全員出社での松本のオフィスでのミーティング。昼時となり、同僚たちと昼ラーに突撃したのはこちらの店。

寒い一日が続きそうなので、向かいの「くるまやラーメン 松本渚店」での味噌ラーもイイのであるが、私的に「テンホウ」の味噌ラーメンも好みであるからして今回は味噌ラーメン狙いで突入した次第。

１１：３５着、先客１５名くらい、四人して小上がり卓に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、ここは「渚店の一押し！」メニューが味噌ラーメン群で実に良さげ。そこで中から“味噌辛ラーメン”（８３０円税込）でイッテみる。

以前、こちらの「味噌辛シリーズ第二弾」として「味噌辛ラーメン（白）」を食ったが、その時の「味噌辛シリーズ第一弾」がこれ。その時よりもチョイと値段が上がったが、まだメニュー入りしていたからしてイッテみる。そして待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、挽き肉味噌、ワカメ、ホウレンソウ、モヤシ、刻みネギが、真っ赤なラー油の浮く味噌スープに乗っている。

スープから。ラー油が多めに垂らされ麺表面を覆って真っ赤な味噌スープに。同僚は「辛そ～！」と驚いているが、辛いモン好きのオヤジとしては然程の辛さでは無い。ガラだしによるあっさりとした動物の旨味をベースに信州味噌の風味と旨味が立っている。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、味噌の旨味が香ばしいラー油のスパイシーさで引き締まってイイ感じ。思いの外、オイリーさは無い。やがて挽き肉味噌からの旨辛味も交わり、味噌の旨味も増してくる。信州味噌の風味と、香ばしいラー油の辛味が交わった実に美味い辛味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中細麺。茹で加減やや硬めが良く、スルスルと啜れ、モチモチとした食感がイイ。辛味噌スープも良く絡んで来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。薄醤油ダレの味付けでなかなか美味い。挽き肉味噌は豚挽き肉を甘辛な味付けで絡めてある。前記の如くスープに混じって肉の旨味が増してイイ。ワカメは磯の風味が味噌スープに良く合う。ホウレンソウは柔らかしっとり。モヤシはシャクシャク、これも味噌に合う。刻みネギの薬味感も効いている。

スープ完飲。松本でのミーティング時の昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌辛ラーメン」。それは以前食った「味噌辛ラーメン（白）」と対を成す所謂淡色味噌の信州味噌をベースとした一杯。表面を覆う多めのラー油で見た目は真っ赤であるが、辛味は程良く、ラー油の香ばしい辛味で信州味噌の旨味が引き立ち実に美味かった。ピリ辛な挽き肉味噌は今回も辛味噌スープに肉のコクを交えて好セーブ。「テンホウ」の味噌ラーメン、私的にはどれもが好みだったりする、、、