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77点
醤油[ラーメン/醤油]
ユース軒（東京都大田区）ratomen

「醤油」@ユース軒の写真ユース軒（醤油）
#ラーメン #ramen #ユース軒 #池上

2022年10月オープン
閉店した「中華そば芥子の華＠馬込」の移転リニューアル
麺メニューは醤油、しお、まぜそばの他トッピング類
麺量は少なめ（160g）-50円、通常（220g）、大盛り（330g）、特盛り（440g）で醤油の少なめを注文

スープはインパクトのある醤油ブラックのような印象で大きめの固形アブラが浮いたスタイル
煮干などの乾物系が強めで動物系出汁もサポート
ズシっと強いスープに加えてかなりしょっぱめのため途中から単調に感じてくる

麺は中太ストレート
加水は気持ち高めでプリッとした食感
少なめでも160gあるので多めに感じる

チャーシュー大きめな煮豚ロース
ホロホロ崩れる柔らかさで好みの食感

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