Item: ユース軒
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

池上の新店

大森の新店で鶏白湯のブレンドされた醤油をいただいた日の２店目。
10月下旬に開店したこちらを狙ってみた。

大森駅に戻り、ホームに降りると、大井駅で人が線路に立ち入り、京浜東北線がストップしている。
いつ再開するか分からないので歩いた方が早いかと、駅を出て歩くことにした。
ほぼ一本道、約３km35分ほど。
腹ごなしになったし、私鉄代も節約できたからいいかな。
店は、入り口がアーチ型で黒い外壁。
かなり独特の外観。
入店すると、うなぎの寝所のような奥に長い店舗。
席はカウンターのみ。
若い男性店主とテキパキとした女性店員の２人体制。
券売機に向かうと、メニューは、醤油、塩、まぜそばの基本３種。
一番上の大きなボタンは全部のせだが、迷わずデフォ塩のボタンをプッシュ。
かなりの距離を歩いてきたので、瓶ビールのボタンもプッシュした。
850円＋600円、計1450円也。
店内は７割ほどの入りで、すんなり座れたが、タイミングがよかったらしく、退店時は３人の外待ちができていた。
まず出されたのは、よく冷えたスーパードライの中瓶と冷えたコップ。
何の変哲もない形状のコップなのだが、よく冷えてるから一口目がメチャ美味しく感じる。
前店がお冷やのグラスを使い、温めに感じたので、そのギャップが嬉しい。
ビールから遅れること８分。
提供されたのは、クラシカルなビジュアルの背脂の浮いた塩。
麺、多くない？と思って、券売機の写真を見返すと、左上の張り紙に麺量が書かれていて、通常は220gとのこと。
ちなみに、少なめは160gで50円安く、大盛は＋100円で330g、特盛は＋200円で440g。
かなりガッツリとした設定だ。

麺は、中加水の平打ち太ストレート。
デジャヴかと思うほど、味わいが前店にちょい似ている。
もちっとした食感と確かな噛み応え、小麦の味わいも豊か。
220gあってもグイグイいけちゃうな。
初動で煮干しの強い香りと、旨味と塩気がガツンとくる。
ファーストインパクトがかなり強い一杯だ。
永福町？と思ったほど、魚介の利かせ方がそれっぽく感じた。
塩だし、スープの量も違うし、こちらの方が香りも塩気も旨味も強いのだが。
背脂もけっこう浮いているし、これは危険。
美味いではなく、「うめえ」やつだ。
土浦の若松町の旦那が好きそう。
彼の名言、「塩気と油で食わせる。」って言葉を思い出した。
豚メインと思われる動物系の出汁感もしっかりしているんだけどね。
この塩気と旨味、ビールも進むが飯も進みそう。
具は、ねぎ、メンマ、ナルト、チャーシュー。
具はちょっと雑然と盛られているが、洒落ラーではないので、らしくていい。
ねぎは多め。
メンマは普通の形状だが、味付けはいい。
ナルトはビジュアルを引き締める存在。
チャーシューは、豚肩ロースを焼き上げたものらしく、肉感があって美味しい。
チャーシューメンの設定はないので、もっと食べたいなら特製かな。
＋300円で、チャーシュー３枚、のり３枚、青菜、半味玉が載るようなのでかなりお得。
太めの麺220gは、流石に腹にずしりとたまるし塩気も強いのだが、完食完飲。

平打ち太麺使用、煮干しの効いた塩気ガツンの背脂塩ラーメン。
上品なラーメンではない、その分中毒性がある。
クラシカルはビジュアルは映えないかもしれないが、私はかなり好きだ。
池上駅まですぐなのもあり、きっと常連さんが付き、地元に馴染んだ店になっていくのだろう。