2015年9月創業。県内でも珍しい曜日で業種変更する人気蕎麦屋。
毎週火木土は本家のお蕎麦 月水金は中華そばを提供する二刀流。

鶏しおそば 鴨醤油そば 煮干しの白醤油そばの三大シンプル構成。
ご飯ものは焼豚 温玉焼豚 白飯 追い飯におつまみ焼豚 よだれ鶏。

食券機横の黒板には限定告知で謹製かさねだし トムヤムつけ。
さらにクリア牛豚骨そばにカレーごはんなど創作メニューも。

仕切り設けた8席カウンターに奥テーブル席のゆったり店内。
卓上に祇園原了郭の黒七味。11時半で女性客8割の人気振り。

麺打つコネ鉢があり ラーメンは羽釜で麺茹でテボで豪快湯切り。
スープと麺は店主で奥様が盛り付け行い ホール男性が速やかに。

ギラギラ節に鴨脂浮かせた鴨旨味ギュッと詰まった濃口醤油。
蕎麦は手打ちで中華麺は近くにあるjungo自家製ストレート麺。

旨味溢れる鴨ロースは脂身まで上質で高級ハムのような食感。
丁寧に作られた焼きねぎマリネにシャキねぎと三つ葉和構成。

香ばし銀節に甘めカエシ推し 鴨出汁旨味凝縮の濃口醤油清油は
キラキラ鴨脂と初動ガツん煮干に後味で蕎麦寄せ風味と鴨旨味。

歯切れ良さと小麦薫り特徴のエッジ効かせたストレート平打麺は
鴨出汁風味纏うハリ弾力適度な蕎麦っぽさ残すツルパツ食感。

黒七味塗してガツん煮干節と鴨旨味から後半ステキな刺激マシ。
肉汁溢れる絶品鴨肉ロースと一緒にザクツル麺頬張る至福時間。

蕎麦屋提供の煮干節と分厚い鴨出汁に絶品鴨ロースの渾身鴨醤油。
余談ながら先端ギザギザグリップしやすい箸は感動モノでした。

ごちそうさまでした。