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「熊本ラーメン定食」@熊本居酒屋 新市街の写真通りすがり、熊本の看板に惹かれ店頭のメニューを確認すると、まさかラーメンが存在しているとわ。強制的に定食になる模様だが、これは面白そうだ。
配布されたQRコードを読み取りwebで発注。配膳は早い。スープは豚骨と言うより鶏がらが強めの調整だ。臭みは皆無、口当たりは軽快、旨味がぼやけている印象は否めない。豚骨は、使っているなら豚頭と背がらが中心に思える。
だが、マー油(焦がしニンニク油)が馴染むと景観が一変、コク深く円やかなスープに急転換。腰が強いストレート中太麺との相性も飛躍的に向上するため、食べる前から混ぜてしまうべきだろう。以上が、ラーメンの感想になる。
定食部分、炊きたてご飯は少し硬めで粒が立ち、甘みがふくよかに膨らむ。揚げたて唐揚げはサクッとジューシー。これらの出来は、逸抜の領域だった。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

豚骨が強くない豚骨ラーメンなのでしょうか?。
総じて他の方々の点数も伸び悩んでいるようで。

glucose | 2022年11月13日 10:42

こんにちは。
熊本ラーメンいいですね!
九州は県ごとに特徴あって面白いです。
ワタシも今夜は熊本ラーメンの予定♪

あたと_13号 | 2022年11月13日 11:39

こんにちは。

腹ペコランチの時はこういう構成のセットが良いですね。
コッテリ系のラーメンにライスとから揚げ・・・間違いの無い布陣です。

pvs aka duff | 2022年11月13日 11:43

自動定食システム(笑)

それにしても豚骨ラーメンお詳しい

ご飯とから揚げ、抜群の領域◎

虎ん黄色 | 2022年11月13日 12:08

こんにちはー。
渋谷は10代の頃から通い詰め遊びまくりましたが、最近はメッキリ新泉あたりをフラフラしています。
ラーメン周りの出来が良いならば、コリャ絶対に来週1人で飲みに行っちゃうヤツですね

AYYE again | 2022年11月13日 15:28

KOTOさん、
居酒屋のラーメンですからこんなもんでしょう。
唐揚げ、メチャメチャ気になります。

まなけん | 2022年11月13日 17:08

こんばんは!
うーん最後のラーメン以外は褒めてますがこの採点だと唐揚げとライスのみ食べれば良さそうですね👌

川崎のタッツー | 2022年11月13日 17:48

どもです。
KOTOさんには目に毒な看板でしたね(笑)

「はやし」の行列をを左手に見ながら、
ヒィヒィ言いながら坂を上りきったあたりですね。
ここではマー油は先に混ぜる。
教えてくれてありがとうございます!

カナキン | 2022年11月13日 18:51

こんばんは!
ラーメン以外の出来は素晴らしかったんですね。
尚更残念に思えてしまいそうです。
ラーメンの量がすごく少なく見えますね。

ダイエットマン | 2022年11月13日 19:30

熊本ラーメンってあまり食べたことがないかも。
キクラゲとねぎとマー油、キラキラでおいしそう✨強制定食じゃなく単品があればいきたいなー

LISAmoREEDUS(半麺) | 2022年11月13日 20:16

こんばんは☆

熊本で一度だけラーメンを食べましたが王道な一杯ではなかったのが悔やまれます。
コチラはラーメン単体と言うより定食として完成されてるんでしょうね。
ラーメンのクオリティをもっと上げて欲しいです。

ノブ(卒業) | 2022年11月13日 20:37

こちら全然知りませんでした
場所もピンとこないですが、チェックしてみます
写真からは美味しそうでに見えます笑

vye04005 | 2022年11月13日 23:19

こんにちは。
鶏ガラ強めなんですね!ランチならご飯や唐揚げもセットで食べたいので、セット販売は嬉しいです^^

poti | 2022年11月14日 11:57

正直、これ豚骨ラーメンって言っていいのか、相当悩ましいです。絶対に鶏がらの方多いと思うんですよね…。厨房見た訳ではないので不明ながら、未体験の世界に出会った心境です。
昼は定食にして1,000円、夜はこれ単品で1,100円らしいです。白飯や唐揚げのクオリティを見ると、どうしても出来合いスープには思えず、その値段を取るだけの材料と工数が掛かっているものと推察しますので、たぶん業務用スープを仕入れて…と言うような代物ではないと思います。マー油を最初から混ぜる前提の設計なのかな。
ラーメン定食以外のメニューが大変豊富で、恐らくそっちを注文するのが間違いない選択と思います。大箱の店内は半分くらいが埋まっていて、ほぼ全員が女性客、もちろんラーメンの客はゼロです。他の定食を選べば、バラ色の食事が待っている。やけん、食にうるさい女性客の支持を集めているのでしょう。
再訪の機会があれば、間違いなく唐揚げとか他のランチを選ぶと断言します! w

Dr.KOTO | 2022年11月14日 14:27