Item: 間合 AWAI
Rating: 81
Author: さぴお

81点

マッチングアプリで会った女の子がラーメンデータベースユーザーで横転。
どうも、さぴおです。

■丸鶏と魚介でフックをもたらした淡麗な1杯
ラーメンデータベースの11月5日の
『今日の1杯』でいけ麺さんが紹介していたお店。
今週の土日はラーメン活動の予定はなかったのですが、何となく行ってみることに。

西大島駅徒歩17分という立地。
商店街の通りから1本路地に入ったとこにありますね。
暖簾とA看板がなければ絶対にお店に気付かないかな。
開店30分前から退店までノーゲスト、
まだプレオープンとはいえ寂しい客入りですね。

店内は男性スタッフと女性の2名。

カウンターのみの店内。
小上がりスペースがありますが、客席としては利用しないのでしょう。

ワンメニューで中華そばのみ。
トッピング増しや麺増しはせずにデフォを注文。
850円です。
食券はなく、口頭注文後会計方式。

テボを上げれば配膳です。

⚫️実食
配膳された瞬間に鶏と醤油の香りが立っていてテンションあがりますね。

スープからいただき、1番印象なのは生姜…？
いけ麺さん、既レポ含めて全く触れられてないんですが、生姜のような香味がすると思うんですが…
まあ僕は鶏と豚をも間違えた過去があるので、
きっと何か舌がバグを起こしたのでしょう。
舌に黒豆大の巨大な血豆もできでてますし。

鶏をベースにしていて、節がたまにブシっと香りますね。
やや甘みのある醤油感覚だけど、後口はスッキリ。
鶏は滋味などで押し出す方式で、
バターのような香りの鶏油でやってくるパターンではないですね。

麺はおっと太平打ち麺。
こういうスープに合わせるのは非常に意外な麺の採用。
恐らく製麺所製の麺ですね。
グッとコシがある歯切れですね。

トッピングのチャーシューは豚バラを柔らかく煮たもの。
アブラも多いのでトロクチュとまさに飲めるようなチャーシューです。
メンマ材木形。スープに沈んでるのもあったので見た目以上にはありますね。
ゴリっと歯ごたえとザクザクさのあるメンマ。
味はほどよく発酵臭は抑え目。

サラッと完食へ。

取材力が皆無のラオタなので店主さんに
「生姜使ってます？」と聞けずに退店へ。

ごちそうさまでした。

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2022年11月7日 09:57投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます！
やはりラーメン好きは引き合いますね！(笑)
「これは〇〇だ！」と思っても違う事多々ありますよね、私もそれが怖いです…

雨垂伊砂 | 2022年11月7日 10:33

今日開店の新店なのにこの時間で初レポ逃し？と思ったら、プレオープンがあったんですね。
＞恐らく製麺所製
この表記も怖い（笑）
あの女の子ですか？それとも別の子？
あとで誰だか教えてください。

RAMENOID | 2022年11月7日 10:46

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
自分の感じたままレポして違ってたりするとちょっと恥ずかしいですよね。
私も何度もありますよー。
そっと訂正しておきますが（笑）

ノブ（卒業） | 2022年11月7日 11:31

さぴおさん、
最近しっかりした醤油スープに、太麺を合わせるのが流行ってきてますね。
今後ブームになりますかね？

まなけん | 2022年11月7日 11:58

こんにちは
新店舗早速の訪問ですね
しかし、らRDBやってる方とマッチング
趣味も合って凄いいいんじゃないですかね？
過酷そうな青春18切符のは一緒には
やめた方が良いかなと老婆心ながら思いました(^_^;)
しかし、どの段階でさぴおさんとバレたのか
はたまた名乗ったのか物凄く物凄く気になるところです！！