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82点
烏賊背脂煮干し中華そば[ラーメン/煮干し]
錦糸町中華そば さん式（東京都墨田区）井之頭イチロー

「烏賊背脂煮干し中華そば」@錦糸町中華そば さん式の写真【麺】
このタイプのラーメンに多い低加水ストレート麺ではなく、
多加水の中細ちぢれ麺。個人的に好きなタイプの麺。
麺量は気持ち少なめ。
【スープ】
烏賊と煮干しの風味が口いっぱいに拡がる。動物系の出汁が
下支えしている美味しいスープ。塩分は若干高め。

美味しい烏賊と煮干しのラーメン。

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