11:10頃 再訪。

レンタサイクル使うつもりが、陽気がイイので亀戸駅から徒歩にて訪麺…

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは15名以上、退店時は外待ち7名に。

店内の券売機にて未食の醤油ほかをポチポチして、カウンター席最奥へ。

この日のガハハビールは「マーシーIPA・シルキーミルキー・ワンダーポリジュース」の3種があり、何にするか聞かれ「なんとかミルキー?!」と言うと「シルキーミルキー」ですね！と言われ…ビールと麺は直ぐ出していいかと聞かれモチロンOKと。

直ぐに冷えたグラス＆ガハハビールシルキーミルキーに炭チャんも到着し、一人乾杯〜♪
あぁ〜、炭チャん…ガハハにメッチャ良く合う^^

明るく小洒落た綺麗な店内で、奥の厨房では梅崎店主＋女性助手の計2名体制での営業です。

炭チャんでチビチビやりながら着席後5分ほどで着丼です。
たまご2個でイイんですよね?!と確認されちゃいました^^;

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を薄っすら覆う香味油＆背脂はクドさ無くサラッとしており鶏ベースで乾物魚介が後支えする程好い旨味に、円やかで芳醇な醤油ダレがバランス良く調和した大変美味しい無化調淡麗スープで…適温熱々仕様でジンワリと身体に沁み渡りますね〜

細かなフスマがハッキリと確認できるウェービーな中麺は僅かにコシの残った弾力あるムチプリな歯応えで、表面ツルッと滑らかですがスープを適度に纏った小麦がバッチリ香る美味しい自家製麺ですね〜
カウンター席最奥だったので手回し式の製麺機も拝むことができました^^

ピンク色したレアチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、シャクシャク穂先メンマにパリッと風味良い上質な海苔、鶏つくねが半分に噛み切るとジュワッとジューシー、たまご達は黄身ドローリゼリー状で燻玉がスモーキーな香りで、夫々が秀逸な具材達でガハハビールも美味しく飲み干せました♪

スープと麺をジックリと堪能しながら啜り続け温度下がってくると旨味も更に感じられ、箸と蓮華がフル回転して最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

塩も美味しかったけど醤油も美味しく…ローテーション確定デス^^

接客もキッチリ丁寧に御見送りされ好印象〜！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪