11/6（日）17：02　前1後3　

入って右手に券売機。消毒液は奥右手。給水機脇。カウンター11席のみで仕切りあり。11月3日にオープンした新店で、まだ券売機では塩やつけ麵は×マークで、標記のみ提供の模様。

店の蘊蓄によると国産地鶏を弱火で炊きあげ、煮干しや昆布を合わせたとある。かえしにはアサリ出汁を加えているそう。無添加ということもあって、ガツンと来る感じではなく、じんわりとさりげなく旨味が広がる感じ。醤油だれの主張は一歩引いた感じで、きつさがなく、いい感じ。最後まで飽きずに飲める。アサリの風味は捉えられず。香味油は目立たない。

麺は菅野製麺の細ストレート。しなやかな腰をもち、ちゅるんとしたのど越しの良さもあるおいしい麺。

具は、刻み九条ネギ。紫カイワレ。穂先メンマ。チャーシューは、豚肩ロース。真空低温調理したものとのことで、肉らしい弾力のある歯ごたえを保っていて、味付けも強すぎずなかなかおいしかった。

派手さはないが、その分飽きずに飲めるスープとのど越しの良い麺が好印象な一杯だった。