かなり頑張って、やりきっていた一杯だった～！の巻

11月上旬の祝日、夜に訪問。先客2名、後客3名。

20日前にオープニングレセプションで食べて以来のこちらへ。
近くの60分100円のコイパにピットインして向かいます。

入って右手に券売機が有り。
左上は小ラーメン（200g）￥790。
800円を切ってきましたね。
他、麺100gのミニは￥750、麺300gの大は￥890也。
限定第1弾の辛ラーメン￥1050も気になりましたが、初志貫徹でこちらをポチリ。

セルフのお冷を持ち、空いているカウンター席へ。
食券を渡しつつ、好みを聞かれたので、「全マシ」をお願いします。
丼が小ぶりなので、全マシでも食べきれます。
細かい分量や頼み方の記載が追加されていました。
また、呪文に追加があり、「アレ」と言うと、その日の無料の裏トッピングが入るとか。
本日のアレは鰹節のようです。

店内は男性店主さん、男女店員さん2名、男性関係者2名ほど。
大きなドラを鳴らして盛り上がっています。
ノリが学生的なので、客層にマッチすると思います。

少しして、着ラー。
レセプション時より若干、盛りは抑え目でしょうか。
それではスープから。
液状油のコクにやや強めな醤油タレの塩気、化学な旨味に乳化した豚が感じられます。
スープは前回とは比べ物にならないほど、確りとしています。

次に麺を。
麺は低加水の極太ストレート麺。
麺肌がスープと塩気を適度に持ち上げて、ムチムチのザクザクな食感。
スープとの相性も良くなりました。
麺は妄想通り、水戸の麺工房ミタニ製。
漢道もミタニの麺だったので、分かりました。
食べ応えのある麺量200gは、個人的に適量です。

具はチャーシュー、ヤサイ、アブラ、刻みニンニクです。
バラチャーシューは脂身の入り方が良好で、厚みも増しています。
ほぐしチャーシューも出てきました。
ヤサイは前回より油で炒めたのが伝わり、シャキシャキ～。
キャベツも前回は見せキャベツだったけど、今回は量が多いです。
炒めたヤサイはポイントが高いです！
かえし（醤油）は言えば貰えますが、言いづらいので卓上に置いてくれると…
プチ天地返しで乗り切ります。
アブラは醤油タレに浸かっているような色合い。
トロッとコラーゲン質がタップリです。
刻みニンニクは濃厚なスープに対して、飛び抜けずに相性が良く。
最後は底に沈んだ具材をサルベージ。

あっという間に完食。
前回に比べたらかなり頑張って、やりきっていた一杯でした。
ご馳走様です。