八幡山ジモティーが愛した我らむじなが…
新橋〜纏〜になりました。
店内の作りは狢がまだ生きているかのような
懐かしい居抜きそのものです。

平日のランチ過ぎですが10人外待ち！

つけ麺狙いですが3種類あります。
濃厚魚介つけ麺はなんとなく方向はわかりますが
その他の、鶏つけ麺or鶏塩つけ麺で迷います。

店員さんに聞くと、
鶏つけ麺は、醤油ダレ
鶏塩つけ麺は、塩ダレ。
濃厚魚介つけ麺は、
むじなに未練がある人のための
マタオマ系を置きにいった感じなのかな？笑

店員さんイチオシの鶏つけ麺を特製で決定！

麺は、加水高めの太麺。無機質な風味。
つけ汁は、醤油の香り、しょっぱさを
尖らせた鶏白湯。
もう少し甘味があるともっと食べ進められるかな。
特製のチャーシューは
バラ、ちょっと切り起き感で乾きと香りの損ないがあるので炙ったらもっと○
肩ロース、そこそこ保湿の70℃くらいの低温調理○
鶏ムネ、しっとりと厚切り、味控えめ○
鶏モモ、一切れしかなかったけどもう少し食べたい！◎

平子煮干そば、まぜそばもあるし、
今後ともお世話になります。。。