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先月オープンした一燈インスパイアのこちらへ訪問しました。スープは醤油ダレベースの動物魚介で鶏が強めのチューニングです。魚介に豚骨ではなく鶏を合わせているので豚特有の重みや匂いなどは一切持たず、ヘビーでいながらもどこかあっさりとしたキレのある味わいがあります。粘度はやや低めくらいでざらつきが強くなかなか個性的なつけスープで美味しかったです。麺はしっかり締まった全粒粉入りの太麺で密度を感じられる弾力と力強さが印象的でした。スタンダードなまたおまでよく合わされる麺よりはやや細めな印象ですが、スープがまたおま系ほど強くないのでちょうど良いバランスになっておりお見事でした。スープ割まで美味しくいただきました。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
おさっても
なまえ
もえのすけ
MAKEJI(味薄めで)
スープは醤油ダレベースの動物魚介で鶏が強めのチューニングです。魚介に豚骨ではなく鶏を合わせているので豚特有の重みや匂いなどは一切持たず、ヘビーでいながらもどこかあっさりとしたキレのある味わいがあります。
粘度はやや低めくらいでざらつきが強くなかなか個性的なつけスープで美味しかったです。
麺はしっかり締まった全粒粉入りの太麺で密度を感じられる弾力と力強さが印象的でした。
スタンダードなまたおまでよく合わされる麺よりはやや細めな印象ですが、スープがまたおま系ほど強くないのでちょうど良いバランスになっておりお見事でした。
スープ割まで美味しくいただきました。
ご馳走様でした！