mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12773131104.html

11月6日、MENYA食い味の道楽の13周年記念の限定の一杯をいただきにオジサングループ6人そろって訪問。
周年限定は時間を区切っての予約販売だったので9月に事前予約していました。5000円。

朝は寒かったのですが、現地集合時間には快晴で日差しが暖かく、まずは駅のコンビニで🍺でアイドリング。
そしてお店近くのコンビニで日本酒を調達しての訪問です。

今回の食材は高級魚の一本釣りの天然クエ。
以前、福岡でクエ鍋をいただいたことがありますが、白身の美味しい魚ですよね。
今回は一本釣りのクエ17kgもの。
クエは体表には不規則な文様があることから「九絵」と表記されます。

肉のようにしっかりとした身と、脂がのったうまみの強さが特長で「ふぐよりおいしい！」と評されることもありますね。
写真を見ると釣り糸を咥えたクエの頭がでっかいですね。

我々は第１陣の予約で定刻前に暖簾がかかり、大将に招かれて店内へ。

手の込んだクエ鍋のつけ麺に和牛、ご飯ものと豪華絢爛なセットメニューで提供まで少し時間がかかります。
まずは和牛が到着しますがグッと我慢。
すべてそろって記念撮影していただきます。

銘柄和牛、今回は「近江牛のしんしん」との事。
見るからに脂がのったサシが旨そうです。そして1枚1枚のぶ厚い事！

濃厚なタレと山葵を付けていただきます。

ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

口の中の熱でトロンと蕩ける脂に赤身の肉の旨味が乗って最高ですね。
濃厚なタレの味に負けない旨味に山葵が良く合います。
この厚みのある肉が5枚は食べ応えがありますね。
日本酒飲みながらいただきます。

さて本命のクエのつけ麺をいただきます。
麺皿にはしっかり水切りした中細麺。
そこに厚切りのクエの刺身がドンと乗っています。
大葉にはじかみ、紅葉おろしに万能ねぎの小口切り。

一方つけ汁の方は具沢山。普通のチャーシューメンマはありません。(笑)

クエの頭、中骨に昆布や鰹厚削り節でとった出汁汁に八正醤油を合わせたつけ汁との事です。
これは正にクエ鍋ですね。

まずはクエの刺身をいただきます。

ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～💕♪

こんな分厚いクエの刺身なんて食べたことないですよ。
クエ鍋はフグと同様薄造りですからね。
旨味の強いクエの刺身が激旨！
フグより旨いですね。
クエ鍋のクエの３～４倍ある厚みのクエは最高。
こんな刺身食べられるのは漁師さん以外ないでしょうね。

そのままいただいた後は、つけ汁にシャブシャブしていただきます。
こうなるとまさにクエ鍋ですね。
分厚い刺身なので中までは火が通らず刺身の旨さと鍋の旨さを同時にいただけます。
火を通すとクエの甘味がグンと出て来てこれも堪りません。

そして紅葉おろしを添えていただくと、まさにクエ鍋の味ですね。
そのままいただいてもピリッとした紅葉おろしで美味しいですし、つけ汁に浸けると鍋に変身。

クエの身を楽しんだ後はつけ麺に取り掛かります。

麺は中細のストレート麺。
ちょっと時間を置いちゃったのでややくっつき気味でしたがほぐしながらつけ汁に浸けていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ε=ε=ε= ｷﾔｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～💕♪

まさにクエ鍋ですね。これは旨い！

麺を食べているというより、本当にクエ鍋をいただいている感覚になりますね。
出汁が良く出ています。　

九絵　ｷﾀ━━━ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ノ━━━!!
モミジおろしが良く合います。美味しくて麺が足りない😅

つけ汁の中は具沢山。

飛竜頭（ひりゅうず）とは、くずした豆腐に山芋や卵などを混ぜ、そこに野菜などの具材を混ぜ込んで油で揚げたもの＝がんもどき（雁もどき）
これは豆腐を抜いて山芋だけかな？フワッとして出汁が染みてまいぅ～♪
和食の技ですね。

鴨つみれは鴨肉にネギを合わせた団子で旨味満点。
クエのスープを十分吸って鴨とクエの合体ですね。
旨味が凄いことになっています。

大き目のむきエビは周りが餡仕立てのひと手間かけてプリップリ。
この白菜とほうれん草？の野菜巻きは串でまとめられており、出汁を吸って野菜の甘味がそれに加わり鍋の野菜ですね。
モミジ麩が季節を感じさえてくれます。

クエ鍋仕立てのつけ麺をいただいた後は〆のご飯を頂きます。
ご飯の上には鶏の照り焼きでしっかりした身は食べ応えがありますね。

またこれが激旨！鶏をかじりながらご飯をパクリ。いやぁ～贅沢ですね。
1枚残しておいた和牛でご飯を巻いてパクリ。
和牛VS鶏はどちらも譲らず最高の旨さ。

最後はつけ汁をご飯に入れて九絵の雑炊でFINISH。
超腹パンでしたが美味くて旨くて完食。

こんな贅沢にクエを頂けるのは、一生で一回でしょうね。
最高の一杯でした。

13周年おめでとうございます。
大将ありがとうございました。
これからも体にお気をつけて美味しい一杯を食べさせてください。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ