11/18(金)の13:02頃に行ってきました。
こちらはオープンしてから2年近く経つけど、個人的に好きな手打ち麺とのことで、オープン当初より気になっていたお店で、今回こちらの方に用事があり、やっと行けることに。
並びは4人目で、昼時というのもあるが、やはり想像通りなかなかの人気のようだ。
食券を買う時に、何となく周りを見渡したら、意外にわさび丼を食べている人が多い印象。
ズボンがきついとか色々あるが、あまり行く機会もないし、せっかくだから色々注文してみた。
麺も迷ったが、珍しさで極太麺にしてみた。
しばし待ち、4分ほど待って店内に案内される。
席に着いてからは5分ほどで中華そばと親鶏飯、親皮が提供された。
店に着いてからは11分、食券購入してからは9分と、そこまで待たされたといった感じではないかな。

ということでさっそくいただいてみる。
まずは軽くスープから。
あっさりしたスープは、鶏の出汁が効いて、鶏でも親鶏感じるというか、いい意味で微妙に獣臭がするというか。
麺は極太麺で、縮れているというかうねっているというか。
勝手に下北の麺と未来を想像してしまったというのはあるが、まあまあ固い茹で加減。
麺と未来というよりは牛乳屋食堂？といった感じかな？
不味いとかではないけど、中太麺の方が無難かもね。
具は、チャーシュー、味玉、メンマに薬味のネギにカイワレ。
チャーシューは、鶏と豚の2種で、鶏は親鶏のももで2切れ、固いがこれが味わい深い。
まあでも笠岡ラーメンの坂本と比べたら味わいは薄いかな。
豚はももで、まあ普通に美味しい。
味玉はやややわらかめ。
半分にカットしてあら、食べやすくていい。
別皿で提供された親皮は、少し冷たく、親鶏ということもありやや固い。
まあ噛むほどに味わい深いということもいえるが、あえてスープに入れて熱を通したほうがよさそうだ。

親鶏飯は、鶏の炊き込みご飯に中華そばに乗っている親鶏のスライスが3切れ乗っているもの。
まあ普通に美味しいといったところか。

食べ進み、一味を少々。
特別どうこうないかな。
それとももう少し入れた方がいいのかな。
スープが冷めてくると、意外に塩味が強いというか、少し塩っぱいかな。

極太麺もレア体験としてはよかったが、やはりデフォの中太麺にしておいた方がよかったかな。
恵比寿という場所自体、そうそう行く機会がないし、仮に来たとしても他にも食べたい店あるし、そういった意味ではまた食べ付機会があるかどうか。
やはり立川辺りに支店を出してほしいものだ。