金曜15:30程に接続　並び25程
回転が悪く、1ロット15～20分ぐらい？
神保はなんとなく早いイメージでしたが勘違いだったか、量多いから当たり前か。

16:25店前　麺量聞かれ、1/3でお願いしました。
16:40まとめて促され入店、食券購入し空き席に詰めて着席。
その際に再度1/3は言いませんでした。

16:50でコール、ニンニクアブラで
微乳化の出汁塩味、ややペタ、出汁感かなり強目美味しい。
ただお湯感はないが、キレが弱く感じ、卓上にカエシが欲しかった。

麺はかなり丁寧な湯切り。
芯がある茹で加減、小麦の密度感じる硬めのムチムチ。
ツルッとしており平たく太め。
強い麺で、味付け濃いめの汁無しで食べてみたい。

豚はしっかり大判の腕が2枚、やや味付け控えめ。
ツナまで行かないがミッチリ重め、増したら私だとキツそう。

生姜は味変までは行かず。
個人的には箸休めに摘むと良いなと思いました。

卓上の荒い唐辛子が味変に良く。
最初から食べる位置と反対に入れておき、後半混ぜて頂くと好み。

久しぶりに食べたのですが、もっと乳化高めコク旨メインな記憶でしたがブレ？
一橋学園店と比較しても結構違う印象。麺は似てますが。
美味しいですがややパンチ弱く好みから少し外れました。

麺が良かったので、次回は生卵を頼んでそちらで汁無し的にして食べて見たい。
ごちそうさまでした。