要町の交差点近くに先週７日オープン、グレート木彫のお洒落な外観のたんめん専門店です。特にタンメンにこだわりはないですが来てみました。
この辺りはたまに来ますが、飲食店ができては無くなる鬼門のようなエリアではないでしょうかね。
店内の券売機で購入し、少し並んで入店着席。
カウンターのみの店内、厨房のスタッフは３名で全員男性、ホール担当は女性、皆さん程よい元気さで従業員教育バッチリです。
食券を渡すと、１～５までの辛さの希望を聞かれます、ヘタレなので「２」でオーダー。
７分位で着丼。中華鍋で炒めた具材がトッピング、豚バラ、白菜、ニラ。豚肉がかなり多目。
辛味ペーストがチョンとのっている。
麺は意外にも中細麺ストレート、加水率は低目。
スープには背脂たっぷりで甘みのある清湯塩ベース。野菜の旨味が出ていてすっきりした味わいで美味しい。辛味「３」でもいけたな、この辛さなら。
「おじや」がお勧めのようで、お客さんの半分くらいが食べていた。

個人店には見えない店舗デザインとスタッフの雰囲気、資本系なんだろうか。