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「濃厚煮干し中華そば¥830」@麺匠 銀星 海美風の写真★2022/11/18(金) 11:57 昨年8月以来の訪問です。先客4人後客続々で「濃厚煮干し中華そば」の食券を購入後、カウンターに着席し案内を見ると、ニンニクは卓上に無いので頼んで下さいとのことで、お願いして 12:02 着丼。

★スープ・・・煮干が強めに効いて、鶏白湯出汁ほどよく、粘度が少しあってアブラは少なめです。タレは弱めのショッパさで、出汁のアシスト的な感じですが、鶏白湯出汁なのでボンヤリ感があります。途中ラー油を入れると結構辛く、ニンニクはパンチが出ますが、スープとの相性はもうひとつ?かなです。
★麺・・・・・中細のストレート麺。加水普通でやや硬めの茹で加減。最初は少しパツンからモッチリでしたが、終盤はダレ気味になりました。量190g。
★具材・・・・チャーシューは3枚で、ほどよく味が染みてホロリ。後は穂先メンマ・刻み玉ねぎ・海苔・青ネギ。

★濃厚でも鶏白湯なので飲み易いですが、煮干しを楽しむなら濃厚より普通の煮干しの方が良いのかな?。店は男性店員さん2人で、元気のある接客です。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。ぼんやり感、ニンニクとの相性、残念でしたね。自分は食べた記憶が無いんですが、レビューしてました。(笑) ラーメンあるあるですね。

いたのーじ | 2022年11月19日 11:25

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
> 自分は食べた記憶が無いんですが、レビューしてました。(笑)
はい(笑)拝見しましたよ〜
印象に残らなかった?んですかね。

eddie | 2022年11月19日 11:33

eddieさん、こんにちは。
濃厚の方が煮干し感味わえると思いましたが、普通の方が良さげなんですね?!
チャーシューはデフォで3枚とはお得ですね。

ケーン | 2022年11月19日 14:16

Eddieさん、
海老名ビナウォーク ラーメン処は、悪くはないですが、突き抜けた店がない印象です。
ファミリー向けに振り切っているんでしょうね。

まなけん | 2022年11月19日 14:47

こんにちは
もうひと伸びが欲しかったところですかね。
ニンニク合わないとショックですよね、入れちゃうと、もうどうにもならない(^^;

がく(休養中) | 2022年11月19日 15:39

ケーンさん、コメントありがとうございます!
> チャーシューはデフォで3枚とはお得ですね。
お得で、書き忘れましたが、
ランチタイムは麺大盛りサービスなんですよ〜

まなけんさん、コメントありがとうございます!
> ファミリー向けに振り切っているんでしょうね。
そうですよね・・我々ラオタには?(笑)ですよね〜

がくさん、コメントありがとうございます!
ニンニクは少し試してだったので、怪我をせずに(笑)済みました。

eddie | 2022年11月19日 15:55

eddieさん、こんにちは。

煮干し系とにんにくって、あんまり相性良くないんですかね・・・。
自分も煮干し系ににんにくってあまり試した覚えがないかも。

ここでは食べたことはありませんが、なんとなく濃厚煮干しよりも普通の煮干しのほうが
自分の好みにあってそうには思いました。

ぬこ@横浜 | 2022年11月19日 16:12

こんにちわ。鶏白湯とのミックスな煮干しなのですね。コクがあっておいしそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年11月19日 16:15

ぬこ@横浜さん、コメントありがとうございます!
鶏白湯ベースなので、ニンニクは合わない?
かも・・ですよね〜

ЯAGE®︎2さん、コメントありがとうございます!
鶏白湯に煮干はボンヤリしがち?ですよね〜

eddie | 2022年11月19日 16:20

こんにちは!
鶏白湯と煮干しの組み合わせならば間違い無さそうですね👌

川崎のタッツー | 2022年11月19日 16:23

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
少しボンヤリ感のあるスープでした。

eddie | 2022年11月19日 16:26

こんばんは。
ちょっとボンヤリ感があったみたいですね!鶏白湯+煮干でボンヤリしているとニンニクはあまり合わないかもですね(>_<)

poti | 2022年11月19日 17:08

potiさん、コメントありがとうございます!
ボンヤリ感は、苦手(笑)なんですよね〜

eddie | 2022年11月19日 17:17

こんばんは。
鶏白湯は味変するなら柚子胡椒辺りがベターですよね〜。
加水普通で終盤ダレ気味だと割と足の早い麺なんでしょうね。

啓太 | 2022年11月19日 20:33

啓太さん、コメントありがとうございます!
鶏白湯はあまり好みでは無い(笑)んですよね〜

eddie | 2022年11月19日 20:37

eddieさん、こんばんは。

鶏白湯と煮干し。
昔なら逃げ出したくなるような組み合わせ💧
でも煮干しはだいぶイケるようになりました。
鶏白湯はどうなるんでしょうね( 'ω')?

ひゃる | 2022年11月19日 22:16

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>昔なら逃げ出したくなるような組み合わせ
そうでしたか・・・無理はなさらずに(笑)ですね~

eddie | 2022年11月20日 09:19

こんばんは
コメントしたつもりができてませんでした。
煮干しと鶏白湯のミックスは珍しいですが、できれば別々に食べたいです笑

立秋 | 2022年11月20日 21:49

立秋さん、コメントありがとうございます!
>煮干しと鶏白湯のミックスは珍しいですが
豚系の方が??ですかね

eddie | 2022年11月21日 05:25