濃厚魚介豚骨はラーメンとつけ麺があり、
好みに合わせて選べていいですね。
今回は自家製ワンタンを追加してみました…と言っても画像ではわかりにくいですね。
つけ汁の中に３個入っていますが、沈んでいるので見えません。
撮影用に手前のあたりに１個浮かべてみたのですがそれでもわかりにくいですね。

麺はストレート系の太麺。
微妙に柔らかめでコシがしっかりで自家製麺でレベルアップ。
つけ汁との絡みも自家製麺の方が良好かな。

魚介と豚骨のダブルスープで、両者がが仲良く手を繋いでいるような調和のとれたつけ汁。
濃厚・・・とはいってもどろどろしていないのもいいですね。
濃厚ですが飽きのこない仕上がり。

トッピングはチャーシュー２種と穂先メンマ。
穂先メンマは柔らかくて美味しいですね。
バラチャーシューは適度な柔らかさ。
そのままでもつけ汁とあわせても・・・どちらもいいですね。
自家製窯焼きチャーシューはスモーク感もあり風味がいいですね。
こちらはそのまま頂く方がその良さを味わえそう。
いずれも飽きのこない適度な味でしょうか。

ワンタンはメンマの食券を購入し、ワンタンと申告。
皮は柔らかく、つけ汁ともうまく調和してますね。
ワンタンの皮は小麦粉で作るわけですから、ある意味麺と同じ？で
つけ汁と相性がいいのかもしれません。

ワンタンもトッピングの一つなら、麺の上でも良さそうにも思えますが
つけ麵の面は水で冷やされていますね。ワンタンは温められていますから、
冷やされた麺の上よりも温かいつけ汁の中の方が望ましいわけで、
そのあたりの細かい配慮もありがたいですね。