2022年8月26日訪問

この日は、二郎インスパイア系の中でも麺の太さが特徴的である、神保町の【眞久中】が8月末に閉店してしまうとのことで、駆け込みで行くことができ、≪ラーメン中・極太麺・野菜少なめ+生卵≫をいただきました🍜

麺は武蔵野うどん級の太さで、噛みごたえのゴワ感も武蔵野うどん級で、よくよく考えたらうどんとラーメンの違いは「かんすい」が入るか入らないかの違いだけじゃないか、あ、でもかんすいを使ってないラーメン店もあるなみたいなことを考えてしまいつつも、そんなことはさておき純粋にこの麺を食べ続けていたいと思うくらいにウマーイな麺で、スープはインスパイア系にありがちな豚の旨味少なめで、その分カエシのしょっぱさが強く出ていた微乳化のスープだったけれど、豚は小さめだったがふんわりしていて美味しくて、後半に生卵に麺をdipしても美味しかったし、多分この麺の感じならつけ麺も旨いだろうなぁ…という感じだったので、閉店してしまうのが非常に残念なウマーイ一杯でした🥲