“酉”の「台湾まぜそば」は肉がやっぱり鶏だった…あたりまえだけど＾＾；

【2022.10.15再訪】
2回目の訪問になります。この日は午前中に横浜で打ち合わせがあって、早めに終わったので昼飯を食べて帰ることに。
横浜駅東口のアソビルに到着したのはちょうど11：00頃。きっと本日の一番乗りだろうと思ったら電話が入って長引いて、結局11：15頃に店に入りました。この間にお客さんは3組4名ほど入っていました。人気がありますね！
この日は「汁なし」をいただくつもりだったのですが、券売機には「台湾まぜそば 並盛(900円)」なんていう文字が！思わず釣られてその食券を購入。ちょうど前のお客さんのロットを作っている最中で、10分くらい待つ羽目になりました＾＾；
出てきた私の台湾まぜそばは、ビジュアル的にはお馴染みのもの。茹で上がった麺の上に、ニラ、玉葱みじん切り、味付ミンチ、花鰹、刻み海苔、中央には卵黄が乗っかっています。そしてやはり特徴的なのは、この店の名の通り鶏チャーシューが細かく刻まれて乗せられている事。提供の際にニンニクと生姜の有無を聞かれますので、両方お願いしました。では早速混ぜます…私の場合、味が均一にならないと気が済まないので徹底的に混ぜます。そしておもむろに一口。
作り方をよく見ていませんでしたが、恐らく定番メニューのトッピングである“アブラ”を丼の底に笊で濾して先に投入していると思われます。ミンチの唐辛子の辛みは控えめ。生姜が効いたことで、今まで食べた台湾まぜそばよりも爽やかな口当たりになっています。ミンチによるのか、あるいはタレなのか、かなり甘めの味付けでしたが、これは好みが分かれそう。私はこのメニューならもう少し甘さ控えめの方が良かったです。
麺は恐らく定番メニューと共通で、ワシっとした食感の太麺。茹で加減はややかために感じました。個人的にはもう少し柔らかめの方が好みですが、この麺は悪くないんです。美味しいです。
トッピングの肉は先述の通り鶏。脂身のない胸肉が使われている分、他のJ系店に比べるとさっぱりします。
ニラがちょと残念で、恐らく前日の内に仕込んだものを冷蔵庫で保存していたのだと思いましたが、かなりカピカピに乾燥していました。これは実に惜しい！
最後に残ったタレに“追いスープ”をしてくれます。つまりスープ割的なことをしてくれるわけです。ライスの代わりですが、これも悪くないサービスですね。
麺量は確か茹で前で250gだったはずで、食べ応えもあります。台湾まぜそばも悪くないですね。しかし私は、以前食べた定番メニューの方が好みでした。
次回はやっぱり汁なしを食べてみたいです。