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「ラーメン、大、全部」@自家製麺 酉の写真平日18:00前客1名、後客4名。

横浜駅、郵便局近くのアソビル横丁の一画。名前の通りの酉、鶏ベースの二郎インスパイアとのことで、二郎好きからは賛否両論あるのは知っていたが、ならば自分的には好みかどうか試してみようと初訪問。

ラーメン(850円)を。
麺量は小(150g)中(200g)大(250g)特大(300g)が同料金で食券渡し時に申告する。とりあえず大にしてみる。

サービストッピングは、にんにく、ちょい野菜、ちょいあぶら。と、ちょいだけ対応で、沢山増したかったら追加料金システム。配膳前のニンニク入れますかにてコール。コールは全部で。

野菜はもやし9キャベツ1、浅湯でなのでモヤシ臭が味を支配、特に味付けもないのでそのままはキツイ。という印象で卓上のタレをかけてみたのだが、ん?スープ浸かった部分スゲー美味い。なるほど、これは野菜多いわけでもないからしっかりスープで野菜育てるパターンね!

スープはトロミあるコッテリ系、鶏油的な深みもある。かなり僕的には飲ませるスープだなぁと一口目からその感想だった。鶏白湯とは言わないけどとてもシルキーに仕上げられていて、ガツンッ!もあるけど上品さもある。鶏ベースらしさがしっかり個性になってて、昔、つけ麺といえば豚骨魚介みたいなマタオマ全盛時代に、鶏ベースで違った世界が広がってきたあの感覚?を思い出した。

麺、いいねぇ~極太ワッシワッシのゴリッゴリ。小麦風味も豊かで甘い薫り鼻に抜けてく。このワシゴリ麺、スープとの相性がすごく良くて、というか当たり前の話なのだろうけど、相乗効果が手に取るように口に広がる。

鶏チャーはむね肉かな?サッパリした鶏チャー。厚さ十分でぶちゅりと柔らか、ここにニンニクと合わせるとパンチもでてかなり好み。食べていてわかりやすくヘルシーだなってとこも良い。

総じて美味しかったし、これは麺量余裕で300gはいけたし、いきたかった後悔。二郎スタイルではあるけど、全然豚ちゃんベースとは別物。だから二郎食べたきゃ二郎行けばいいし、この味食べたきゃここにくればいい。ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
鶏二郎ですか、むしろ豚よりパンチ出そうな気がします。
シルキーならまだ食べられるかなぁ…(汗)

雨垂 伊砂 | 2022年11月25日 14:02

雨垂さん、いや、全然パンチは優しく、別物ですねこれは。
野菜をもう少し改善すれば抜群だなぁって印象です

スージーのなのなQ | 2022年11月25日 19:52