Item: ラーメン トウカンヤ
Rating: 89
Author: とりき

89点

平日12時半頃来店、先客4名。入口ドアを開けると玄関に券売機が置いてあり、靴を脱いで入るスタイルのこちらのお店。家に帰ってきたような気分になります。店内は木の温もり感じられ、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気。5分程で着丼、流れるような中太麺に香ばしさとコク深さのある香りのスープ。麺を半分くらいスープに浸けていただく。香りにそぐわぬコクのあるスープ。麺にしっかりと絡み、うまし。辛さも絶妙。チャーシューはスープに浸けて温めると、柔らかさが増し増し。ほろっと系ではなく、表現しづらい柔らかさ。素晴らしい。また来たいと思います。ご馳走様でした。