「立川大勝軒」が夜営業のみ豚骨ラーメン専門店を始めたと聞いて初訪問。
入店すると先客なし、後客3人。
まずは券売機で「チャーシューめん：850円」「味付玉子：110円」「チャーシュー丼：250円」の3枚を購入。
厨房には大勝軒の時同様男女1人ずつ。同じ方かな？店内のレイアウトも特に変わってはいない。
細麺なのですぐに出来上がった。

スープは意外にマイルドな豚骨で醤油ダレがしっかりと効いている。所謂「博多ラーメン」のスープとはちょっと違う味わいで匂いもそれほどキツくない。ちょっと揚げネギっぽいのも浮いている。
麺は細ストレートでデフォだと中心部に少し心が残っている絶妙な茹で加減。
具はチャーシュー、モヤシ、キクラゲ、ネギ、オプションの味玉。
チャーシューは5枚で柔らくて味付けもいい。
味玉は黄身がネットリとした半熟。これは特に大勝軒のと変わらないだろう。

チャーシュー丼は刻みチャーシューとネギを和えたものが乗せられたもの。かなり濃い味だったな。

替え玉しようかとも思ったが最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

中華そばやもりそば以外のメニューを出している大勝軒は結構あるが（特に青森方面）、こうやって昼と夜で二毛作をするって店は初めて聞いた。
なかなか美味かったし「創作」と銘打っているだけに今後も面白いメニューを期待したい。
逆に夜に大勝軒を食べられなくなったのはちと残念だ。