東葉高速鉄道に乗って東海神のとものもとさんへ。11時45分着、並ばずに着席できました。食券は未食だったつけ麺にワンタンをプラス、カウンターで丁寧に麺線を整える様子を眺めながら待ちます。
お待たせしました。先に麺が配膳。昆布水に浸った麺がきれいです。次にスープと別皿に盛られた具。なかなか絵になりますね。スープにはワンタン以外何も入っていません。極めてシンプルです。先に麺に塩を付けて食べてみてください、とのご案内。なるほど、厳選された小麦粉の自家製麺に塩をまぶしていただくと、ツルツルした食感と共に小麦の甘みが広がります。次に麺を手繰ってスープへ。麺が長くて、リフトするのにちょっと手こずりました。スープは鶏などのお出しに切れの良い醤油味。するっと麺がいくらでも食べられそうです。具は2種類のチャーシュー、小松菜、太めのメンマ、味玉、海苔。スープにはテルテル坊主型の大ぶりなワンタンが2個。どれも美味しい。でも、何故か優等生の模範解答を見せられたような気がしました。ガツンと来る、出会いの感動がなかった、と言ったら厳し過ぎるでしょうか。これは、とものもとさんをリスペクトしているから、言えることなのですが。