11月26日(土)､午後1時12分頃に初訪問で先客3人後から6人｡
新型コロナ対策は埼玉県彩の国｢新しい生活様式｣安心宣言飲食店＋感染対策取組店等ステッカー掲示､埼玉県LINEコロナお知らせシステム参加､建物入口に自動アルコール消毒設置､換気.消毒を実施しています｡
店内はいくつかのお店が入った｢FOOD HALL SHIKISM｣内の一角の明るくオシャレな､現在はカウンター席は無く中央に対面式カウンター10席に4人掛けテーブル席が1卓あり割り箸､紙おしぼりに薬味は厨房前カウンターから､お水は厨房左端の冷水器にてセルフ(他のお店のテーブルも利用可)｡
　今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上には何も無く､レジ前に竹の割り箸､紙おしぼりが備えてあり調味料はカウンター上に黒こしょう､ゆず一味､辛味噌､おろしニンニク､薬味がキクラゲ､高菜､長ネギの小口切り､もやしナムル､割干大根､日替わりの粒ニンニククラッシュがあります｡
　さて今回は初めてなのでレギュラーメニューの中からトリュフ塩そば790円(税込869円)を口頭にて注文(先払い､各種クレジットカード､交通系電子マネー､各種電子マネー決済可)｡
　先に薬味をお取りくださいと言われたので縦長の取り皿にキクラゲ､長ネギの小口切り､高菜を取って席に､
　(現在小鉢は付かない様です😭)｡
　午後1時27分､注文してから約13分ほどで｢食べ終えた器はそのままでけっこうです｣と言われてレンゲがセットされた木目調のトレーに乗って配膳されたそれは､
　今流行りのトリュフがほんのり香る､鶏ガラベースのすっきりした清湯塩スープにきれいに折り畳まれたパツンとした低加水の細ストレート麺が旨し😄😄😄
　具は薄切りのレア豚チャーシュー1枚に味の染みたシャックリ食感のメンマ､半熟の半味玉にカイワレ､白髪ネギ等です｡
　先ずはそのまま食べてから途中薬味と辛味噌で味変して今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　ただラーメンにも既にネギやカイワレなどの薬味が乗っているのでセルフの薬味の意味がよくわかりませんでした😅｡
　新型コロナの第8波に入ってしまいましたが､三密を避け感染防止を徹底して次回は燻製.醤油そばや石鍋つけ麺を頂きにまた伺います☺️｡