久しぶりの鷹の目、エビの限定があるとのことで行ってみた。

別鍋で温めた蝦スープを加えてくれてのつけだれだが、うん、赤い、甲殻類のエッセンスがよく出ていて、ちょっとしたビスクのような味わい。よく乳化もしているし、濃厚で美味い。が…、スープの核に二郎系ならでわの力強い豚感がいまいちない。エビと言うとどうしても蓮エビと比べてしまうが、あのようなカオススープにエビをぶち込んだような荒々しさとは対照的で、丁寧に作られた繊細さがあり、あくまで常識的な麺量を味わって食べて美味いスープなのだろう。

麺自体は、二郎系にしては細目で加水率のやや高めか。熱盛で頼んだのだが、スープに浸されるわけではなく、麺だけ温かい形で出てくる。むちっとして美味い麺だ。ただ、つけ麺としては前述のように麺増しにすると味的にやや単調で、後半少し飽きがきてしまった。しかし、別皿で頼んだエビ辛味噌がいい味変になり、これはよかった。

あと、これは今回の反省点だが、こちらは麺増しにすると、野菜も自動的に大分増される。私はこれがどうにも苦手で、最後に野菜だけ残ると急に満腹中枢のスイッチが入ってしまう。基本的にいつも野菜コールはしていないのだが、こちらでは、今後ははっきりと「野菜少な目」と言わないといけないだろう。

いずれにせよ、こちらの限定は毎回いろいろ創意工夫があって楽しいのは事実。よいインスパイヤであることに変わりはないし、また、次の限定で来てみたいものだ。